2018.11.2舒婧宜-养生之燕窝那些事

之前说到养生，引发了不少同学的共鸣。从今天开始开启我的养生专题，聊聊养生那些事。

今天的主题是“燕窝那些事”。

1、什么是燕窝呢？

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜。是指雨燕目雨燕科的部分雨燕，和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

2、燕窝有哪些种类？

燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

3、怎样挑选好的燕窝？

判断燕窝好坏的八字方针：一看二闻三观四察五摸六触七烧八品。

一看颜色，天然燕窝为灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到，因为绒毛也很被漂白； 二闻味道，天然燕窝有腥味和木霉味，没有药水味道； 三观囊丝，燕窝呈半月球形或类船形，内侧有网状的囊丝，补碎的燕窝囊丝结构不规则； 四察发头，没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些，泡发后丝丝分明，不会结块； 五摸丝条，品质好的燕窝侵泡后丝条拉扯弹性好，不易拉断或成糨糊状； 六触干度，干爽，不易生菌发霉； 七烧燕丝，天然燕窝燃烧有头发烧焦的味道，伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味； 八品口感，天然燕窝炖煮后带有蛋白清香味，晶莹剔透，口感细腻爽滑、富有弹性，无腥味，明胶味，不会成烂糊状。

4、燕窝怎么做呢？

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