主妇的厨房

下得厨房

上得厅堂

————题记

家庭中的每个居室，都有明确的分工。客厅，是一家人相聚会客的地方；卧室，是人休憩的场所；书房，负责汲取知识；洗漱室和衣帽间，负责个人形象。那么，厨房呢？厨房是整个房子里油烟最大的地方。是小孩子和男主人很少进去的地方，大部分的家庭，厨房是属于主妇的。

中国人的饮食喜好油烟，所以，中国家庭的厨房要比西方多了些油腻。厨房中的主妇们，怀孕时大多数都会发出这样的抱怨：我最讨厌厨房里炒菜的味道了！

我曾经看到过一个美国烘焙纪录片。主妇穿着典型的美国乡村风格的碎花裙子，在四面通透，绿树掩映下的厨房里烤蛋糕、裱奶油花。一派岁月静好。相比之下，中国主妇的厨房简直像一个小型战场。

炒饭的铲子是将，油盐酱醋、锅碗瓢盆是卒，在油烟之后挥舞铲子的主妇就是统帅，指挥着一切可用之物，对抗蔬菜鲜肉，务必让一切食材俯首称臣，各自呈现出该有的服帖，最后组合成一顿色香味俱全的晚餐。

周末的时候，我也会化身这样的女统帅。一边在最短的时间制三菜一饭，一边在做饭的间隙收拾台面，让厨房不至于太脏。有时候，先生也来帮忙，他离开之后厨房的狼藉程度简直不亚于二战后的伦敦。

于是，当我俩一番忙碌，终于在一个斜阳伴着树影的完美黄昏，安静享受一餐饭食的时候。我提出了疑问：你不觉得做饭是门统筹的艺术吗？

先生颇感认同。

相信，但凡有过做饭经验的人，都会有此感受：做饭其实是件挺费脑子的事情。让我们一步步拆解来看。

你计划晚餐做茄子，那么，怎么做好吃呢？第一步，选择得出结论。最近几天吃的比较清淡，许久不做饭了要给先生做顿好的，他爱吃肉。于是，你决定做炸茄盒，再搭配解油腻的煮蒸时蔬。在做出选择之前，你已经充分揣测了用户需求，并且制订了满足需求的行动计划。

第二步，拆分及重组。这一步很重要，头脑灵活的主妇们，会在最短的时间内完成全部任务。

先把所有的食材清洗，按照菜品分类码放。

电饭锅开始蒸饭，同时时令蔬菜装盘，上蒸锅蒸制。

在肉馅腌制入味的时候调面糊、切茄子。同时热锅冷油，将挂好面糊的茄盒逐个码入油锅。

如此双灶并行、三锅并举，能在最短的时间最好一顿简单的晚餐。并且计算好时间，在先生回家之前晚餐上桌，他回来的时候菜品也不至于彻底冷掉。这是体现了时间规划和统筹布局的能力。

第三部，复盘并善后。在做饭的过程中，时刻将废弃不用的物料扔进垃圾桶，随手擦一把台面。这样在晚餐完成时，仍能保证厨房整洁。

所以，先生们，当你们推门而入，看到餐食备妥、锅台洁净，请你认真审视一下自己的妻子，她多半是一位隐藏在烟火背后的统筹高手。

当然，她也必定是一位十足爱你的妻子。

主妇的厨房，是一部真实的统筹学应用场景，所以我想给厨房新加入一个功能，是居室当中最右战略布局的场所。

若将厨房里的统筹学应用到职场和生活当中，也会给生活带来颇多便利。那些聪明的主妇们，往往能利用这些统筹方法，将生活和工作，安排的井井有条。

就像有人问过的得到脱不花，你创业的这三年，公司发展迅速，你还生了俩娃，你怎么平衡工作和生活的？

脱不花的回答很简单，第一步，选择得出结论。创业的时机不容错过，所以要抓住。孩子不生，都四十了，也得抓紧。所以选择结果是，都要。

第二步，拆分和重组。当大目标被拆解成细碎的条目，人会立时间调整到执行模式。脱不花坦言，她的眼里只有时间表，何时完成哪项任务。都按时执行了，结果总会个摄像的差不太多。

第三步，复盘并善后。得到今天在北京的夜店里，举行了三周年庆，很多重要岗位的人来介绍心法。听者有收获，但讲述者收获更大。复盘让自己清楚意识到每一次选择、拆分、重组过后的对与错。每一阶段都对自己做一个盖棺定论试的总结。这也是下一轮统筹前，做出合理选择的基础。

由此看来，主妇们小小的一方厨房，若扩展开来，却是一个条分缕析、层析分明的大世界。

所以，我从来不排斥做饭。毕竟，下得厨房女人，多半是上得厅堂的。

怡雯 小满 落笔于京