滤杯的世界—认识滤杯

我们都知道手冲咖啡的基本器具里包括手冲壶，滤杯，滤纸和分享壶

今天我们先说说滤杯

滤杯的作用

早期的手冲咖啡都是以法兰绒为主要工具，后来因使用和保养的不方便，渐渐不再使用。取而代之的滤纸。

但滤布最大的特性就是它的纤维会随着水量膨胀和缩小，就如同可以调整的排气开关一样，而滤纸就没有这样的优势。并且滤纸只能模拟滤布初期吃水的状态，却不能仅用滤纸来调节水量。这时就需要滤杯了。

实际上滤杯最大的作用是调节排水和排气的量。

滤杯基本形状原理

就目前我所接触到的滤杯大体都有几个共同点。

1、不论外观造型的变化，滤杯都是上宽下窄的。

这样的原因是利用这样的外形，可以有利于水量的集中。如果是直柱等形状都会分散水的重量

2、滤杯的上方都是圆形的

利用较大的面积，尽量让颗粒可以均匀分布，减少堆积的情况产生。

3、杯壁上都有凸起的肋骨

滤杯的使用是为了方便调整排气与水流的速度，所以这些条件必须在放置滤纸后依然能成立，而滤纸在沾到水之后，一定会变重并贴在滤杯壁上。因此杯壁内肋骨的设计就是将其隔开，减少阻碍水流速度。

4、杯壁内肋骨与肋骨之间有间隔均匀且相同

肋骨与肋骨间的距离不能太近，也不能太宽，最好是一个肋骨的间距，这样可以确保空气的流动