美食x旅行丨与众不同的米粉
2018-04-27 本文已影响300人
彼岸流星
大半女孩子从小女生开始都有段对米粉情有独钟的经历，尤其在我们这里，有一度每条街上都一两家米粉店，现在卓记少了，吴佳多了。我曾亲眼见证了一家十几年的米粉老店由盛而衰的全部过程。
那是个不太温馨的故事，不说也罢。我要说的是我的故事，我的米粉配方本来是一个闺蜜那里get来的，但它注定会在我的手上发扬光大。
这款米粉与众不同在哪里呢？它与传统米粉的酱料不同，所以当其他米粉变凉会腻的情况下，这款米粉常温下也并不算油腻，每年来来去去的火车行程中，我们吃伤了方便面，吃腻了椒麻鸡，我的米粉也被带上火车验证过，验证它的是一个小朋友，他一路上吃个不亦乐乎，以至我都略担心他的肠胃，不过还好，没有问题，也验证了这种辣是孩子也能接受的范围。连素来不爱吃米粉的老公也对此表示认可，这也是我家的招牌菜之一。有时我想，我老了，开个米粉店算了，每天就卖100份，算是饥饿营销吧。
好了，言归正传，让我们来看看如何制作一份令人念念不忘，回头客百分百的米粉吧。
首先，基础配料是这些：
美食x旅行丨与众不同的米粉
然后真正起到画龙点睛两种配料是雪莲辣椒丝和蚝油，至于什么牌子的，抱歉就不上图了，以免有写软文之嫌噢。
需要注意的是步骤：
1沾水米粉提前煮好，约需煮二十分钟，尽量软些。
2鸡肉下锅后加少许料酒翻炒，再放入青椒，蒜，姜丝，芹菜，这时将小半罐雪莲辣椒丝加入，再放生抽少许及蚝油(大瓶)的1/4，翻炒至芹菜熟，再放入米粉合炒。
3再将剩余半罐雪莲辣椒丝和少许蚝油加入，继续翻炒四五分钟。
成品是这样滴：
美食x旅行丨与众不同的米粉
一起开动吧！🤗
