文/乡土生活园艺

菠菜，是我（本人）比较喜欢的一种叶类蔬菜，青翠的叶子不仅漂亮，而且营养还非常丰富。所以，每年都会自己种植很多菠菜，吃着方便还放心，不用担心各种过量、滥用等。

菠菜是叶类蔬菜中最耐寒的蔬菜，即使露地种植，也可以安全越冬。所以最适合在秋冬季节栽种；不过，在春夏季节也是可以栽种的，但春季温度逐渐升高，夏季天气炎热，如果品种选择不当，或管理不科学的话，是很容易降低菠菜商品性的。如：叶窄薄而小，质地粗糙而涩，市场销量不好等缺点。

眼下已进入8月份，也到了菠菜播种的季节。可选择适当时机播种，加强管理，提前入市；不仅自己可以早日尝鲜，而且拿去销售的话，价格也是比较不错的。

品种选择和处理

品种选择

秋季，温度还比较高，阳光也很强烈，我们在种植秋季菠菜时，宜选用较耐热，生长期短早熟的品种为佳，可缩短病虫害的危害时间，也可提早上市。

种子处理

菠菜种子是一种胞果，容易聚集成团，种子外皮较硬，内层是木栓化的厚壁组织，通气和透水都比较困难，在秋季直接用种子播种的话（无任何处理的种子），出芽率是很低的。

夏季或早秋播种时，都要对菠菜种子进行催芽处理的，这是保证齐苗的一种有效方法。选好种子，保证种子新鲜无成团现象，再把种子放入水中浸泡一天；然后再放入22摄氏度左右的环境中催芽，催芽期间每天要冲洗一次，保证种子不缺水和发霉、有氧生长。

待种子大部分露白时即可播种了，播种一般采用撒播或条播为主。

播种和田间管理

播种

菠菜的主根发达，粗大，主要生长在30厘米左右的土层中。所以，种植地宜选在疏松肥沃，保水保肥，方便排灌的弱酸性地带为佳。田间施足基肥，每亩5000公斤左右的有机肥，复合肥40公斤左右，撒均匀后深翻、耙细、整平，准备播种。

秋菠菜可不用做畦，直接把种子撒播在田间即可，撒种时要均匀，不漏不重，而且田间要足墒、湿润；撒种后，用耙子轻拉入土，表层最好再覆一层薄土（也可不覆）。可根据条件，或天气情况覆盖遮阳物，防止高温或雨水冲刷。出苗期间，田间保持湿润、足墒；如遇干旱，可人工浇灌加快出苗。

田间管理

秋菠菜前期生长缓慢，要及时做好中耕除草的工作，2片真叶时要把过密苗间掉；随即可根据情况追一次稀薄肥，前期温度高，追肥应配合浇水；4-5片叶时再追肥一次，追肥以氮肥为主，如尿素或高氮复合肥，促进叶片生长，为高产和优质打下基础。

氮素可增强菠菜叶绿素含量，光合速率，和根系的生长；尤其是生长后期采收前，如果缺少氮元素，菠菜叶片过氧化程度高丙二醛含量增加，可能会使菠菜早衰产量降低，质量差。所以，在菠菜生长后期，或收获之前适当追施氮肥（每亩不超过40公斤左右），可提高菠菜的光合速率，延缓衰老，从而可提高产量。

菠菜在水肥方面，没有过分要求，要根据情况灵活操作。有机肥结合无机肥，排与灌相结合；田间既不能积水，又要保持土壤湿度在70%左右，温度不超过25摄氏度才最适合其生长。

病虫害防治

菠菜是叶类蔬菜，茎叶受害后，基本就失去食用性了；所以，要及时防治菠菜的病虫害，是非常关键的工作。菠菜主要的病虫害有炭疽病，霜霉病，病毒病，蚜虫等，都是菠菜较常发生的，提前做好预防才能确保质量。

霜霉病

霜霉病是菠菜主要的病害，是影响其产量、质量的“罪魁祸首”。初染病时，病斑为退绿色水浸状小点，继续侵染后呈圆形，或不规则形黄色病斑；病斑背面出现白色霉层。湿度大时叶片腐烂，或干枯萎黄枯死。

菠菜霜霉病属于真菌细病害，一般在冷凉，多雨，和生长后期较多出现。也与田间种植密度大，易积水，通透性差有一定的关系。

预防此病，以针对发病诱因而操作；发病初期防治，可喷施甲霜灵、甲霜灵锰锌，或杀毒矾等药剂，一周一次，2-3次即可有效防治。

炭疽病

炭疽病在叶类蔬菜中多发，也是影响蔬菜产量、质量的主要病害，对叶、茎都可造成危害。叶部发病时出现淡黄色小斑点，后扩大圆形或椭圆形灰褐色轮纹病斑，且病斑中有小黑点。

菠菜炭疽病是真菌引起的，在地势低易积水潮湿，种植密度大，生长势弱的田间发病较重。发病初期或发病前，可用多菌灵，甲基硫菌灵，代森锰锌等药剂喷施防治，一周一次，一般2-3次就可以了。

菠菜的生长期短，一般3-40天即可收获。所以，用药和施肥时，一定注意用量和浓度，以免出现残留和污染。