苜蓿菜

阳春三月，万物复苏，我又想起了家乡的苜蓿菜，让人追忆到零散的童年时光，那个贫困的岁月，还有梦里过世的亲人！初春肥绿的出芽苜蓿，鲜嫩眼馋，苜蓿地满是提着篮子，掐苜蓿菜的妇女带娃娃们。每年夏季，炙热的阳光下，蝴蝶成群结队飞舞，亲吻着紫色苜蓿花；黄色蜜蜂嗡嗡的忙碌着采着苜蓿花蜜。北方的黄土高坡上，一层层梯田，一层层翠绿，一副大自然的美丽画卷，微风吹过苜蓿花香飘十里，沁人心脾，令人陶醉忘返其！

70后的一代人，一盘苜蓿菜疙瘩用农家简单的调味品，高粱醋加辣椒面同食盐一起搅拌，就是每家一顿饭最美的极鲜菜肴，味道说不清道不明，舌尖上的童年，美味爽口，百吃不厌，永远是一代人心动往事。富人吃山珍海味讲究的是身份排场，一抹嘴就是过眼云烟；在中国农村饥饿的年代，苜蓿菜是充饥的救命野菜，可以当粮度饥荒，永远刻印在儿时大脑深处！

农业社时期，苜蓿是农村生产队，供全队饲养耕地牛马牲畜的最理想草料，一个生产队大概种植有二十几亩，在那个缺吃少穿的穷困年代，一把苜蓿菜可以起到充饥的作用，在高梁面湖汤里面放一把嫩苜蓿，全家大小喝饱肚皮！最可怜在过完年，家家都是青黄不接的日子，缺劳力的家庭都要拿着装粮口袋，去亲戚家农闲借粮，共度难关。一些家庭妇女带小孩去邻村＂讨饭＂，都是迫不得已而为之，农村生产责任承包制前，中国的农民太苦了！小时候见到背着馍袋讨饭的人家，不懂事的玩伴们都跑回自己家关门，不给＂叫花子＂一个馍头，记得善良的母亲总是打开门，拿一个高粱面红馍头递给了站门口讨饭的可怜人！穷困的年代，一家都知一家难！

三月份，正是生产队苜蓿地冒芽的时节，一簇簇肥嫩的头茬苜蓿，这个时节采摘叫＂掐苜蓿＂，刚长出地面露头绿茵茵，只能用指甲掐苜蓿，满地乱跑的都是星期天放学成群结对的学生娃，跟着哥哥姐姐们，提着用树条编织的小圆笼，蹲在地里掐苗蓿，实在太小的苜蓿用一把小刀，直接挨地面割断更快更方便，等晚霞映红半边天，天快黑都能掐满半小笼，高兴地提回家，等妈妈用苜蓿做的巧手美食。小孩最爱吃薄薄的苜蓿煎饼，还有用大铁锅蒸熟的苜蓿菜饼，用菜刀切成小方块，蘸着葱姜蒜辣子酸汤汁吃起来细腻爽口。

二茬苜蓿长高大约寸把长，生产队就派专人看护，会在靠崖地的视野宽阔地方挖个小窑洞，美其名曰：看苜蓿窑窑！白天避雨，夜晚值更，怕社员偷苜蓿，要留给全队几十头（匹）牛马食用，不让人踩踏苜蓿地半步。记得一次吃完下午饭，我跟母亲还有门前其她的阿姨大婶们，去生产队的苜蓿地撅苜蓿菜，长高了就用手直接采摘苜蓿，叫做＂撅苜蓿＂，看苜蓿人也是本队社员，理解大家的挨饿，一村一院，不好意思赶走，又怕队长看见扣工分，就让同我一般大的孩子，争抢我们的菜篮子，叫喊我们＂偷苜蓿＂，现在想起来怪好笑的事情，大人也在远处吆喝一声，不让撅生产队里的苜蓿。只能去路边找荠荠菜，灰灰菜，小蒜等野菜，给家人明天盘子，有一碟绿色菜吃。夜晚，就是上地一天，下工胆大男人趁夜色，胳膊窝夹个蛇皮肥袋，走小路，爬崖地，匍匐前进总算摸到苜蓿地头，蹲在暗处，开始大把大把＂偷苜蓿＂，沙沙撅苜蓿声音既紧张又蛮横，人为吃饱鸟为食亡，长嘴的生灵就有夺食的本能，够一家人饱餐几天才是王道。等天亮了，偷苜蓿的人还没倒尿盆，看苜蓿的人，准能顺着一路遗撒的苜蓿找到＂偷苜蓿＂人家门口，捉贼捉赃，不承认也没办法了！

那个饥饿感的年代，人人都是善良的心，为了防止生产队苜蓿再让社员偷吃，队长就同看苜蓿的人，在苜蓿地用棍子竖起了假牌子，纸片上用粗黑毛笔写着提醒大字：苜蓿喷农药，防止中毒！有些会把农药空瓶丢几个，其实这个办法也很起效！试想，谁敢真正的喷洒农药，中毒了就是一家老小性命？那是遭天谴的缺德事！

儿时，清明节才能吃一顿苜蓿菜面，母亲先把菜煮熟，用清水浸泡洗剂过滤，再加细白面粉揉成绿色的一团，足够一家人一顿的饭量，用洗衣的木棒槌，把一团菜面放平整的石板上，抡起木棒槌不停捶打，让面菜揉合更有劲。接着用二尺粗面杖，在面案板上用力从中间往四周推开圆形状，再用一米长的细面杖擀开擀薄，后面对折叠起四分之一半圆，用右手拿起切面刀，刀身靠着左手拇指，切成一条条宽窄均匀，穿针引线的长面条。然后点燃锅灶台上柴火，拉木风箱烧开锅里水，一把把面条，下大铁锅里煮熟晾水捞出，母亲用筷子给每人挑多半碗绿色的菜面，用汤勺浇满提前煎炒的红辣子热豆腐汤，味道美极了。

阳春三月又来了，穷困的生产队没了，苜蓿地也没了，苜蓿菜当然也没了，老母亲也没了，苜蓿菜面也没了，一个饥饿的年代也消失了，只留下一代人的岁月记忆。不是回忆美好，只是过往浸泡出太多的苦涩，还有逝去的日子同亲人！

虽然现在农村生活富裕了，各种新鲜蔬菜大棚随处可见，苜蓿菜倒成了稀有菜品，农家乐也比比皆是，菜肴丰盛可口，再点一盘正宗苜蓿家常菜，就是吃不出童年久违苜蓿菜的香馋的口感。

愿岁月静好，世界一片祥和，贫穷饥饿瘟疫战争等天灾人祸，远离地球有生命生灵！愿每个人每天睁眼都能看到晨曦的阳光，地球不同肤色人类，都是生活在幸福的蜜罐！