野菜

曲曲菜
猪耳朵
踅麻
蒲公英

      嫩绿芊芊心雅娴，寒门碧玉胜嫦娟。 

      芳姿赢得舞翩跹，寻梦青云向九天。

小时候听老人讲起过，在那个生活尚不富裕，食物缺乏的年代，为了填饱肚子，人们是多少要靠挖野菜度日维持生活的。因此，在当时的背景下，要想挖到又多又好的野菜，让别人看了眼热心跳，的确需要下一番功夫才行。

当然这些也只是她们“忆苦思甜”，对我们进行说教的素材而已，长这么大有时候也是有点“四体不勤，五谷不分”的。再说，如今有了足够丰富的新鲜食品可供随时取用，哪里还有挎个马头框子到处找野菜的心思。人们的生活已经有了很大改善，已经用不着专靠吃野菜过活了。过去那种一天到晚辛苦忙碌吃糠咽菜的情景已经很难再遇见了。但是野菜依然顽强地生长在地面上，并不因为人们的视而不见或是其他原因而轻易消失。

家乡的田野里随处可见这样那样的野菜，从小就认得些那么几样儿。尤其是到了春暖花开的时节，李杏花竞相开放的当儿，那田埂上、小路旁、山坡上随处可见一种开着黄色小花朵的，叫个“黄葫艻儿”的。后来，也是好多年后才知道它还有个很洋气的名字——蒲公英。她的花儿是那种极黄极黄的，尤其是下了点春雨后，出太阳了，在阳光的照耀下越发的惊艳了，是那种高贵的、有点皇家风格的颜色。花型像极了菊花。花儿长在细细的花茎上，一棵上只结一朵，在春风里兀自摇摆。据说开花了的“黄葫艻儿”就没营养价值了，人们就赶在开花前挖了她，所以小时候也就很少玩到那真正的蒲公英了。吹上一口，四下里飞散的蒲公英“娃娃”的乐趣也只是在一种叫“蓟”的、跟蒲公英是近亲的那种植物上获得了。

还有叫做“曲曲菜”的，有点像蒲公英，不过叶片圆润，颜色翠绿，不开花，吃起来比较绵软些。

另外一种，叫个“苦菜”。长大了也开黄花，不过不如蒲公英金贵，就连那“蒲公英娃娃”也不好看。叶片更是一种锯齿状的，颜色发白，看上去就不好。听说味儿还更苦，吃的人也就少了。

不过小时候还有一种野菜是我们这些小孩子抢着要吃的，那便是叫个踅麻的东西。有些地方也唤作“蛰人草”。它真会咬人的，不小心碰到它了，皮肤上就会出现水泡，还很疼。所以我们都是拿手绢小心的掐下它的嫩嫩的叶尖，用石头细细地砸棉，撒上食盐，便觉是无上的美味了。

据说六零年代救了命的就是这些长在山野里的各样野菜了。听说那时候人们顿顿吃绿野菜，连肚皮都绿了呢！

如今的人们在推崇厨艺讲究营养的同时，因为经常吃了许多高热量的东西，担心影响身体健康，于是又把野菜重新摆到了餐桌上。一夜之间，野菜似乎成了能够祛病健身的美味佳肴。不仅普通人喜欢吃，就是在高档饭店的宴会上，时常也能见到野菜的身影。吃野菜被认为是一种享受，是对身体健康的帮助，许多有知识有学问的人还对此竭力主张。

从前的野菜是救命的菜啊!它在窘困的农人眼里也是宝，后来那些宝被人们挖穷了、没了，就剥起了树皮、挖起了草根……

我想，不是野菜苦，是那个时代苦，是老一辈的父辈，她们的命运苦。