炖牛骨汤

    早上去菜场买菜，顺便吃了一碗牛肉汤面，13元一碗，面好吃汤好喝，我是吃饱了，可是家里人没吃到呀，我都想自己不也可以做吗？吃罢了面我都去了卖牛肉的店铺，还有卖牛骨头的。

  “老板牛骨头多少钱一斤啊”？

  “8元一斤”，老板回答说。

    “来2根牛骨头”。

    老板麻利地把牛骨头秤好，并用电锯子锯成几截，付了钱，我就回家了。

    开始准备炖汤。牛骨难炖，我先把牛骨倒入盆里，放了一勺子面、再放一勺子盐，然后又倒了一勺料酒，用温水浸泡10分钟。

    为什么要放面、盐和料酒泥？面是去牛骨里血水，盐是去脏东西的，料酒是去膻味的。

    10分钟后，还是用温水清洗牛骨，因为用温水洗牛骨容易烂。洗了几次看看没有血水了，把牛骨捞岀放进大锅里，倒进开水再烫洗一次，然后再倒进开水，让水位高岀骨头两公分，依次放进姜片、胡椒粉，开大火炖20分钟，然后用中小火炖上2个小时左右，静等香汤岀锅。

    时间到了，揭开锅盖，哇！好香呀！大骨头汤就做成了。