腊八醋

前些日子，小伙伴从家里的菜地里给我弄了个大南瓜，两颗大白菜，还有一挂大蒜。

我家今年暖气特足，屋里很热，又是自己手工编的大蒜，肯定是放不住，索性做泡醋做腊八醋。

一开始我是直接剥的，不过一会儿就受不了了。赶紧搜搜有什么便捷的剥蒜方法，别说，还真有好几种。看着我手里这蒜量，最后还是觉得泡水靠谱。

按蒜瓣掰下来，扔到盆里，接满水，泡了一个多小时，确实好剥了不少。这一盆蒜分别装到两个大玻璃容器里，灌上满满的醋，密封好，静待蒜绿，腊八醋就成了。

小时候我就挺爱吃腊八醋的，每年过年，才能有腊八醋吃。老妈会泡一罐子，姥姥会泡一罐子。

腊八醋的味道挺奇特，我喜欢，特别是里面的绿蒜，一点都不辣了，吃起来嘎吱嘎吱的，特别带劲。所以，吃来吃去，蒜总是很快就没了，最后就剩下醋，吃起来就没意思了。

姥姥泡的腊八醋吃的更快，过年的时候大家都去，基本一顿饭就全去了，想吃第二顿都没有。

于是这次，每个罐子里我都塞了不少的蒜，到瓶子的四分之三处。自己做，肯定要用料足啊，那还不得吃蒜吃到爽。

为了让蒜绿的更快，腊八醋更快的能被食用，我又去搜索小妙招。据说冷热交替，可以加速蒜变绿，加速腊八醋的形成。于是我又开始折腾腊八醋，在冰箱里待一天，拿出来放地暖上又是一天，这么不厌其烦的天天折腾，果然蒜绿的很快啊。眼看差不多了，就老老实实的让它们在冰箱里待着了。

前些日子不是爱上喝醋了么，一直喝着原味的醋，彻底把腊八醋给忘了。昨天吃的饺子，剩下了一些，今天我开冰箱想把它们吃掉，诶，正好看到我泡的腊八醋。

拿个碗，捞了两大勺蒜，又倒了半碗醋，啧啧，心想，这得多过瘾啊！上来我就是一大口！

好么……头皮发麻，眼眶发红，两行热泪就这么下来了……

大概是我这个蒜量真的有点太大了，连醋都特别特别的辣……我又浅浅的尝试着吃了口蒜，虽然它看起来绿，但吃起来后口还是辣……

这……怎么说呢，不愧是自己做的，量大料足，童叟无欺……

这该怎么补救呢？难不成要买更大的瓶子，或者弄个缸，把它们都倒进去，再继续加醋稀释才行吗？