豹纹淋面

配方:

A部分  水  50      幼糖  100

          葡萄糖浆  100  炼乳  65克

B部分 白巧克力    100克

C部分  吉利粉  8克  温水  48克

            色粉少许（可加可不加）

制作过程:

1、把C部分搅成啫喱状

豹纹淋面

2，把A部分煮至100度

豹纹淋面

3，加入巧克力搅至融化

豹纹淋面 豹纹淋面

4，加入C部分拌匀

豹纹淋面

5，黑色部分加入竹炭粉，用匀质机拌匀

豹纹淋面
豹纹淋面

6，白色部分用白巧克力，做好后，加入白色素，用匀质机拌匀

7，黑色部分降温至29-31度，白色部分是黑色温度的两倍

豹纹淋面

8，淋面的时候，先淋黑色，再在托刀上沾一点白色巧克力液，快速抹面！就成豹纹淋面

豹纹淋面

混色淋面

豹纹淋面 豹纹淋面 豹纹淋面

双色渐变

豹纹淋面 上传中，请稍候...