莜面鱼鱼

有一次出去吃饭的时候，给孩子点了莜面鱼鱼儿童餐，她很喜欢吃，吃了好多。我也喜欢吃。于是上网买了莜面粉，百度学了一下教程，自己做的味道也很不错。

莜面粉是炒过的裸燕麦粉，据说营养是普通面粉的七倍，含糖也比较低。莜面粉加入开水烫面，用筷子搅拌成大片雪花状，可以闻到很浓的燕麦香味。稍微放凉一点就可以和面了，揉成光滑的面团，然后醒一会儿面。

醒面的时间可以去准备汤底。羊肉汤底比较正宗，不过今天只有我和孩子在家吃饭，简单点就用牛肉卷代替了。提前泡好了香菇和鹿茸菇，当然其他蘑菇也可以。蘑菇、番茄、洋葱、土豆切丁，切点姜蒜。

锅里加点油，姜蒜炒一下，然后加入蘑菇、洋葱炒香，再加入土豆炒一会儿，最后加入番茄，喜欢再加点番茄酱。炒好了加入清水煮，慢慢多煮一会，快煮好的时候加入牛肉卷。最后来调一下味，加点鸡精、胡椒粉、盐和醋，再煮会儿就可以啦！如果是做羊肉汤的话，我觉得最好是先把羊肉炖好了，再和别的食材一起煮汤。

炖汤的时候可以去搓鱼鱼面啦！这个我在店门口等位的时候看过，先捏一个小面团，然后搓成长条，再切成小颗小颗的，放在面板上，用手掌来回一推就可以了，多试几次。中间胖胖的，两头尖尖的，真的有点像小鱼儿。

搓好了就放到锅里蒸。虽然百度有些教程说可以煮，但我试过不行，会煮成糊，不好吃。所以还是要蒸。蒸好了过一下冷水，鱼鱼面就会变得很柔韧，吃起来比较有嚼劲。

鱼鱼面加到汤里，撒点葱花，开动啦！真的非常好吃喔！