记忆中的油墩子

从浦江郊野公园出来的时候，我们准备直接回家吃饭。出公园大门的时候，先生看到几辆大巴正在下客，随口说：来旅游的话，先到郊野公园，接着可以把大家送去召稼楼，美其名曰“多送一个景点”，反正不收门票......

我突然想：要不我们也去召稼楼？

于是就去了。

以往对于那边最深刻的印象是自驾车多和人多。景点附近的地方有很多看起来像厂房的地方地方全部用来停车，后来拆掉了一部分，现在基本都拆干净了——直接的收获是停完车以后下车的地方离古镇入口处越来越近，不用再像第一次去的时候，生怕自己回来时在迷宫般的厂房区域内找不到车。

而人多似乎是那边不变的主题，小吃店很多很多，但游客显然更多，每家店的门口似乎总有一些人会驻足，跟味道无关。景区外面卖蔬菜的本地人的队伍越来越长，选择也越来越多。作为一个走完一圈都不需要一个小时，也没什么让人有深刻记忆的地方的古镇，来过的人似乎很少有空手而返的。

我不知道大家为什么都来这里——但是作为一个对古镇并不感冒、对这边也谈不上喜欢的人，这是我第四还是第五次来玩，一边抱怨一边来玩——大概还是因为这边离市区足够近，又很好停车。

第一次看到这边有卖油墩子的时候很激动——这是小时候才有的东东，早已绝迹多年。然而第一口下去，就知道，这不过是叫了类似的名字长了相似的模样，和小时候的东东完全不是一回事。我很受不了萝卜的味道，除了做成萝卜干和油墩子的萝卜丝——事实上我们更多的叫它萝卜丝饼。但这边卖的油墩子，更像是萝卜块面团。

今天因为停车的地点跟以前不一样，所以我们第一次走了古镇的正门，走了一小段以前从没走过的路。通往主干道差不多20米的地方是一个转角，这条人并不多的小巷子中突然有一家店在排队。

先生问：要不要去排队？

我本来打算直接走过去到主干道上的，被问到之后想了下，回答：要。反正这边都是小吃，总归是要吃东西的；以及，排队的店踩坑的机会更小——特别是这边不是人流集中点。

我们排了一会儿之后前面就只剩下五六个人，但是没想到接下来又等了差不多二十分钟——上一拨卖完了，新的一锅的大家重新一起等。等的过程中把整个做油墩子的程序看了一遍，发现比这边的其他家要复杂很多。顺带的，在大众点评上把这家店的评价看了一遍，可以归结为三点：味道跟小时候的一样，等待时间长，以及老板娘态度差——想想如果我一天到晚手上不停老有人问东问西，估计态度真的好不了。

中间不断有人探头到窗口看。有个三十来岁的胖乎乎的男子和他父亲在窗口来来回回好几次，一直在问：这到底是什么东西——听到这句话的第一反应是：他一定不是上海人。

新的一锅上来以后，排第二位的男士一下买了一篮子，看着至少有十几个，排在后面的我们开始祈祷：给我们剩一点哦，可千万别让我们再等一锅。还好，到我们的时候还有。

拿到手时，一个油墩子用一张油纸包着，有点烫手。咬下去第一口，皮很脆馅很烫，完全就是小时候的味道。

我只要了一个，一个很快就吃完了。后来想，如果下厨房上能找到菜谱的话，其实我自己也可以做。但又想：光炸就在那边炸了二十分钟，前面还有很多准备工作；而且油炸的东西吃一次还好，连着吃几顿估计受不了——还不如来这边排队买呢。

以及，在这个地方，人这么多，不管好不好吃东西都能卖出去，所以这边很少有什么好吃到让人记住的东西。别人家的油墩子都是一个接一个不停地在往外卖，而这一家，能够不考虑时间成本、不紧不慢不顾等待的队伍、坚持做成她想要的味道，真的是一件很不容易的事情。也是这样，即便在一个并不热闹的巷子中，也依然有这么多人找上门。

若下一次再去召稼楼，很有可能不会再像以前一样漫无目的地闲逛，而可能，直接去这一家排队。