来一碗腊肠蛋炒饭

最近喜欢吃粗粮。因为粗粮好处很多，虽然像是回到了小时候的饮食结构，但是于身体应该非常有益处。舍得舍得，不舍就无法得。总有一头得付出。

本来已经做好了蕃茄羊肉荞麦面，照片拍出来色上差了些，味道我尝了尝，应该也是可以的。然而儿子说，他想吃蛋炒饭，问我能不能给他做份蛋炒饭。最好再加一点腊肠。

想了想，还是给他做一下吧，因为刚好有一点剩饭，应该也够我们俩吃的，再说还有荞麦面呢。

我以前有一个朋友是位国家厨师，有一次曾经教过我做蛋炒饭。在那之前我一直觉得蛋炒饭很简单，虽然我做出来一直很难吃，因为材料一只手就能数过来。时间又短，难道还能做出什么花样来吗？

经过他的讲解和我的实际操练之后，我才发现，原来一碗蛋炒饭是这样做，原来这样做出来，居然如此好吃。

好吧，那就来份炒饭吧。

把锅加热，放油进去，不用太热，因为冷饭需要低温慢慢加热，凝结成块的饭就会散开。

油稍微加热了一下后就打两个鸡蛋进去，等这略微凝结一下，就可以用锅铲把它滑散了。同时米饭也可以放在锅的另一半加热。

我这两个蛋没有滑散，因为打入蛋之后我就去切腊肠了，自己吃这样省事一点。腊肠用的是广式酒香腊肠，放在菜里或汤里，会散发出诱人的香醇，给饭菜增色不少。

一时兴起，同时倒入了的玉米粒和青豆粒，这个时候突然从冰箱里拿出来，还有些结冰。没关系，放进锅里和大米一起慢慢加热吧。大米有点水汽更加容易散开。

稍稍加热之后把腊肠放进去，一起翻炒。同时把火开大一些。腊肠其实很容易熟，玉米粒和青豆粒本来就是熟的，加热了即可。

所以整个过程其实很快，不用等太久，应该说饭店里的快餐快多了。

最后就是加入喜欢的调料，我放了一点盐和胡椒粉，最后再把细碎的葱花放进去搅拌一下马上关火就好。炒好后我发现样子有点像扬州炒饭。

我有一个台湾朋友，认识他之前，我不会放胡椒粉，都是别人给我放了被动吃一次。认识他之后，我才知道在台湾菜里，几乎每个菜或汤都会放一点胡椒粉。

我百思不得其解，却又非常欣赏台湾的文化，心想必有其缘由。于是虚心地去百度，这才知道胡椒粉有诸多的妙用。之后胡椒粉就了我厨房的常客。尤其冬天，加一点可以说非常之好。

炒饭用隔夜的饭最佳，然而这饭好像是前天的，一直放在电饭锅里保温。因为很多时候，我们一家三口不吃主食，吃些蔬菜和肉类鱼类就好。时间久了，米饭给电饭烤得很干，粘在了起，但在并不影响饭的味道。

儿子吃了一碗后问我，爸爸，锅里炒饭还有吗？

没有了，等下次吧，爸爸给你多做些。