“全家福”

“全家福”是海南的特色菜，“全家福”意味着十全十美，幸福美满，在酒席上是必不可少的一道重头菜。由于它是宴席上的第一道菜，因此还有另外一个名字：头盘菜。

小李30岁了，在本地一直没有找到女朋友。去外地打工一个月，就认识了也是从家长出去的姑娘小乐26岁。在家乡不认识，缘分让他们在外地相爱，因为喜好，兴趣都相同，相处了半年，双方都觉得对方是可以结婚的对象，小李带小乐回老家。

小李第一次带女朋友回家，爸妈非常高兴。爸爸杀了一只鸡，妈妈说：“听说新媳妇第一来，（吃鸡肉会飞走）你就炒一个全家福足够我们三人吃了。要用到干虾米、干鱿鱼、猪瘦肉、干猪皮、葫芦瓜、干金针菇、小葱、新鲜茶树菇、青椒、红萝卜、冬菇、木耳、洋葱、西芹、香肠、腐竹、荷兰豆、蒜苔、洋葱、西兰花等多种食材。”

妈妈去冰箱里看了一下回来说：“冰箱还有一部份，你买干虾米、干猪皮、干金针菇、茶树菇、蒜苔、西芹、洋葱，这几样就好，记得吗？”

爸爸：“我记得了。”小李妈妈：“好，你赶紧买了就回来，顺便买一大瓶雪碧回来。”

小李要过来帮忙，妈妈说：“你招呼好小乐就行了，爸妈来做就好。”不一会爸爸就回来了。爸爸：“你把需要过水的食材先过水，我换衣服就过来炒。”

小李带着小乐，参观家里的房间。爸爸已经把菜炒好了。妈妈叫他们吃饭，小乐品尝了一下这个全家福：“伯母，这个菜太好吃了。”妈妈：“叫妈妈了，这个菜爸爸拿手，爸爸经常炒，小李也拿手，里面的食材你喜欢吃哪种？两个人可以不用把食材全买，喜欢吃哪种叫小李买炒给你吃。”小乐笑了：“谢谢妈。”

吃完饭大家一起坐下来商量结婚的事，妈妈问：“小乐你们家有什么风俗吗？”小乐：“我问过妈妈了，越简单越好，我爸妈这周有空，你和爸爸可以过去家里吃顿饭。”

一个星期后，双方父母见面。小乐父母看上去就很亲切，双方交流很愉快。就决定了聘礼随意，没有任何要求，越简单越好。双方决定酒席家里办。

酒席选了16个菜：全家福、文昌鸡、油炸腰果、脆皮烤乳猪、酸辣排骨、炸小鸟、炸对虾、焖羊肉、鱼肚卷、水煮海虾、蒜蒸鲍鱼、东坡肉、豆豉蒸鳝鱼、糯米八宝饭、红糖拌面条、鸡蛋紫菜汤等。

小李爸预订了50桌，小乐爸预订了10桌。小李爸还定了【新娘糕】它是用糯米粉和白砂糖制作的一种小吃,一般用桃红纸包裹。接新娘回来后，小孩子都会去新娘房看新娘，目的是向新娘讨一包“新娘糕”哦，这寓意着祝福新娘的婚姻甜甜蜜蜜，美满幸福，自己也带上美好回家。

日子定在星期六，星期五下午厨师班就来了。小李爸怕厨师买冰冻的的肉做出的味道不好吃，选择自己买食材。厨师提前开好菜谱，小李爸按照要求送全部配料买齐。因为有些硬菜是要提前做的，备的东西很多，厨师人手够。村里的人都来帮忙打打下手，晚上厨师用羊脚熬木瓜汤，炒一份全家福大家一起吃饭再回去。

星期六开席时间是中午12点，早上5点大家又来帮忙了。新郎小李兄弟们都来参加，准备了9辆车，挑个吉时早上9点出门。

他们是自由恋爱没有煤婆，选择村里的阿梅姨当煤婆。媒婆挑一对红筐里面放一大块熟的五花肉、5斤米、一桶油、二条烟、二瓶酒、钱（随意）、二包鞭炮等，走在前面带路，新郎走在后面。

媒婆座新郎那一辆车的前排，车出发，一个兄弟负责拿收音机播放音乐，一个兄弟负责放鞭炮。气氛就一下热闹起来。

到了新娘家，媒婆会第一个先下车，挑东西走在前面。到了新娘家把东西那出来，新娘妈妈拿出来一半，留一半带回去。接新娘的时候不像之前一直逗新郎不给进，直接就接回去了。