成为生活的高手

中午和同事聊起了如何把芥菜保鲜的方法，没想到大家的方法听起来挺有生活智慧的。

我所说的方法，就是把芥菜洗干净，然后在阴处晾干，类似于农村凉腊肉的方法，不过缺点是菜叶子容易发霉。

没想到一位同事提出了更好的方法，把芥菜洗干净，过水焯一下，然后做成酸菜，接着捞起来，放在一个袋子里，用洗衣机把水甩干，然后晾干。

到七八月份的时候，想吃芥菜，用水泡一下，就可以当酸菜吃，味道相当不错。

当同事说用洗衣机甩菜里的水份的时候，大家都觉得不可思议，居然有人会用这种办法做事，真是脑洞大开呀。

前几年我也听说过用洗衣机做面皮的事，没有见过，也不太相信。后来觉得这种方法也是可行的，特别是那些卖面皮的，做的量比较大，为了减轻人力，或者说能借助现代化工具，用洗衣机洗面，也有这种可能性。

人们的智慧，总在生活中的小细节呈现出来，只要有善于发现的眼光，或者勇于去尝试，你总会找到借助现代化工具，省力的方法。

就比如说平常包饺子，特别是包白菜馅儿的饺子，平常我们的做法就是把白菜切碎，然后用盐腌一下，挤出白菜里的水分，在和肉葱姜之类和匀，这样就可以了。

但同事给介绍了一种新的和馅方法，就是把白菜切碎之后，拌上葱姜及别的菜，用香油拌匀，再与肉和到一起。

用香油目的是封住白菜里面的水分，这样包出来的饺子口感又好，水分有多，比之前包出的干巴巴的饺子好吃多了。

通过同事说的方法，我马上想到了用韭菜包饺子，同样可以使用这种办法。

之前包韭菜馅儿饺子的时候，每次都要为韭菜里面的水分太多而苦恼。

前几年与好友讨论过这个问题，她给出的方法是，包饺子之前，韭菜不要放盐。当你在包的时候，再把韭菜馅里放盐，而且不能一次放太多，包多少，放多少。

这个方法我用了之后感觉也不太好，主要是包的速度跟不上韭菜馅儿出水的速度，到后来依然会边包边挤出水。

如果用香油将韭菜封住，估计韭菜就不会出水了，这样包出的韭菜饺子肯定好吃。想到这里，恨不能立即就回家做着试一下。

上周给同学打电话，问她是怎么做到中午短短的一个小时，就能给孩子做出可口的饭菜。

同学女儿今年上高中，每天中午吃完饭还要休息半个小时。所以，中午既要买菜，又要做饭，对于同学来说，时间是非常紧张的。

同学就说：“我每天早晨六点起来就开始准备了，做完早点，就把中午要做的菜和饭准备好，中午回来直接炒菜，省了很多时间。孩子回来的时候，饭菜刚好就端上桌了”。

怪不得每天看别人中午做饭好像挺轻松的样子，而我则像打仗一样，买菜，洗菜做饭，一家人吃完饭，刚好也到了上班时间，连休息的时间都没有。这中间差的就是提前准备。

只要提前一个小时准备，后面的事情自然就会轻松很多。

在生活中要学会向别人多请教，多学习，一点一滴的积累经验，你也会成为生活的高手。