“盛世封坛 时间佳酿”杜康小封坛解读之一

河南日报客户端记者 申明贵

农历九月，是白酒行业秋酿时节，秋酿顺应了春生、夏长、秋收、冬藏的时节智慧。秋酿酒的酒体醇厚丰满，风格幽雅怡人，是一年中的酒中极品。

因此，这个时节又成为酒行业的“封坛黄金时间”，对于杜康而言，更不例外，因为自2012年开创性地举办“酒祖杜康名仕封坛”以来，已经基本固化了每年一届的封坛大典。今年10月17日，“杜康酒文化旅游节”以及“乙亥年酒祖杜康封坛大典”将如期在洛阳杜康控股公司汝阳县生产基地杜康广场举行。届时一系列丰富多彩的文化、封坛、商务、交流活动将同步举行。

作为每年一届的封坛大典活动，常规性的是要按照传统仪式，将今年秋酿好酒入“华夏第一窖”正式封存，让新酒随着时间以及微生物的作用，恒温窖藏，自然老熟，成就佳酿。自2017年开始，在封坛的同时，很自然地把五年前封存的老酒正式开封，分坛成装，于是就诞生了酒祖杜康小封坛酒。坚守五年地窖坛藏，真藏实窖，酒体醇厚丰满，柔美协调，这就是酒祖杜康小封坛目前备受省会和洛阳地区广大消费者钟爱的原因。对于经历了五年岁月淬炼，方成就的时间佳酿——酒祖杜康小封坛酒究竟有什么独特亮点和魅力？杜康人的极致匠心又是如何体现的呢？从本期开始，记者将为您一一解读，解密酒祖杜康小封坛成为消费者钟爱佳酿背后的故事。

敬畏酒祖 盛世封坛

为感念酒祖恩德，守护传统技艺，2018年10月17日上午，在九九重阳之际，2018戊戌年酒祖杜康·封坛大典在古都洛阳举行，再现千年祭祀酒祖仪式。诸多名人政要、商界精英、专家学者等八方宾朋聚首洛阳，同拜酒祖杜康，把盏传世佳酿，品味时间之醉，齐浴洛水文化，共同见证了豫酒乃至中国酒业的年度盛事。

2018戊戌年酒祖杜康·封坛大典作为中国酒业领域年度盛典，以盛世封坛、敬拜酒祖和开坛发布为主体，旨在敬颂酒祖启迪智慧、肇造文明、泽润八方的辉煌成就，弘扬中华4000多年酒道，寻根拜祖、祈福承愿的中华传统文化。

其实这已经是洛阳杜康控股坚持了四年的封坛大典，自“2012壬辰年酒祖杜康·名仕封坛大典”举行以来，杜康每年不管有无大典仪式都坚持将秋酿新酒进行入窖封存，为日后出好酒做储备。这充分体现对酒祖文化的敬畏以及工匠精神的坚守。

金秋时节，重阳之际，杜康控股延续千年祭祀之礼，感恩天地祈福安康。祭祀仪式分为礼送贡品、焚香静心、敬天洒酒、进香拜祖、诵读祭文等传统祭祖礼制，由国家级酿酒大师、酿酒传人、酿酒工匠、消费者为代表，祭祖溯源，传承酒愿，抒发对杜康造酒福泽的感念，传达振兴杜康酒业的心愿。

酒祖封坛入窖作为中国酒文化的印记，天佑入窖，已成为一种弥久醇厚的文化符号，随着历史的演化而日臻完美。历经长达三个月盛夏的发酵，杜康在金秋时节开窖酿酒，封坛嘉宾为戊戌年酒祖杜康盛世封坛。

对于封坛的意义，正如洛阳杜康控股有限公司总经理王鹏所表达的那样：五年，对于杜康控股来说，意味着新生和涅槃，周虽旧邦，其命维新；对于酒祖杜康小封坛，意味着功夫和修行，意味着耐得住寂寞，守得住本源。酒祖杜康小封坛，封藏的不仅仅是一段功夫和时光，更是背后对酒祖造酒文化的敬仰和传承；见证着国家强大，民族复兴，承载着岁月的沉淀和杜康人的荣耀和梦想。

荣耀开坛 限量发售

2017年12月16日，2017第十三届大河财富中国论坛“中原发布”暨杜康2017价值新品发布会在郑东新区CBD传媒大厦举行。2012版酒祖杜康小封坛正式上市。百余嘉宾共同见证了这一历史性时刻。

据介绍，新上市的时间之醉——酒祖杜康小封坛分为46度和52度两种，均为2012年首批封坛酒，而2018年则将采用2013年封坛酒，以此类推保证5年封坛品质。每坛酒都经国家级白酒大师张献敏上百次调试，并用出自景德镇的优质瓷坛进行灌装，最终才成就了这款杜康控股的诚意之作、高端豫酒的典范产品。

2018年封坛大典还举行了2018年酒祖杜康小封坛开坛发布仪式，2018小封坛经过5年的沉淀与珍藏，在金秋时节开坛引香，每一坛都经国宝级白酒大师悉心调制而成，堪称河南白酒的标杆性产品。 中国著名白酒专家赖登燡、中国著名白酒专家梁邦昌、河南省酒业协会总工程师赵书民三位重量级鉴酒嘉宾受邀登台品鉴并给予很高评价。高端豫酒典范时间之醉酒祖杜康小封坛，坚持5年地窖坛藏，每一坛小封坛均选用在华夏第一窖存满5年的高品质封坛酒，是真正的年份封藏酒，每一坛酒发售量不是取决于当年的酿酒能力和生产能力，而是取决于5年前封坛酒的存酒量。

开坛之日，2013年封坛酒在华夏第一窖已存满整整5年，开坛后将正式对外发售2013版酒祖杜康小封坛。根据2013年封坛酒的存酒量，全年发售量为100000坛，其中玉坛30000坛，青坛70000坛，其中玉坛首发上市纪念版10000坛。

坚守五年 成就经典

据了解，酒祖杜康华夏第一窖属于独特的玄武岩地貌结构，面积近20000平方米，可以同时盛放上万个100斤的陶坛，这也是中国白酒行业绝无仅有的独特地下酒窖。该酒窖的窖藏环境一年四季恒温恒湿，非常利于酒祖杜康封坛酒的储存、醇化、老熟、生香，使得原本品质超群的酒祖杜康封坛酒，升华为稀世佳酿。

据洛阳杜康控股销售公司总经理柳向阳介绍，酒之精妙在于藏，其一在于地点，其二在于容器。为此杜康专门修建了全省最大的地下酒窖，并用陶坛作为容器，让封坛酒越陈越香。小封坛酒是一款经历了时间和品质沉淀的好酒产品。

对于小封坛酒，著名白酒大师赖登燡、程宏曾在2017年新品上市会上对“酒祖杜康小封坛”进行了专家鉴定，并且给出了“无色清亮透明，窖香优雅，成香迷人，绵柔干韧，自然协调、余味爽净，具有独特风格，适口性好，属于高端浓香型白酒的品质”的高度评价。

酒祖杜康小封坛酒带着五年地窖坛藏烙印上市以来，以品质征服了广大核心消费者，以极致匠心为酒祖杜康品类树立了行业地位，被大家誉为“酒祖时间佳酿”。正因如此，也更坚定了洛阳杜康控股公司把小封坛酒打造为中高端大单品的目标。正如柳向阳在开会时多次明确表示，在2019年打好酒祖杜康小封坛品牌、品质、营销、模式等组合拳，以更高的服务标准、更接地气的市场策略、更加完善的市场管控方案，服务广大经销商，创造彼此双赢的新局面。

复兴杜康，振兴豫酒，杜康在以实际行动践行，同时更将以真实的销售数字来证明。小封坛酒的备受认可，这是杜康人的诚意，更是杜康人以做好产品、卖好产品助力豫酒转型发展的信心所在。