【吃在大连】云南特色的大竹签烧烤，很原始、很粗犷，很自然、很美味

火塘是根据当地摩梭族，祖母屋的火塘演变而来。

摩梭族是母系氏族，

祖母在家庭中是威望最高的，

祖母居住的祖母屋是摩梭房屋的中心点，

是整个家庭饮食、款客、议事、敬神的核心部分。

而屋内那一方火塘，

就好似一块象形文字，

无论晨昏，也无论聚散，

镌刻的都是家族的祥和与温暖。

【阿家火塘烧烤】就是从这演变而来的，形式上保留着祖母火塘的特点，通过现代工艺的改良，既能保证烹饪出来的食物具有原始的美味而又能满足环保、健康的要求。

融合了宁家鸿先生【九木火塘】的元素，旨在将最原始、最美味、最自然、最粗犷的烹调方式。这就是店家要呈现给我们看到的。

阿家火塘云南长签烧烤

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阿家：当地方言，阿家就是我家的意思。

阿家小料

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黑芝麻、花生碎、白芝麻还有店家秘制调料混合在一起，口感更丰富一些

阿家烤藏香猪

藏香猪生活在海拔2000米的高原，饮泉水，食各种花草、果实、山珍为生。具有皮薄、肉瘦、口感弹牙，香味浓郁的特点。藏香猪肉都是提前腌制一下的，经过大火一烤，表面油滋滋的，里面汁水丰厚，QQ弹牙的口感，特别是带猪皮的位置，经火烤制后皮脆香不腻。

炭烤羊排

始于颜值，陷于口感，羊排才是值得追随一生的。肉质鲜嫩可口、并散发     着羊肉的醇香。

阿家大牛蛙

真的是大大的一整只，牛蛙现宰杀，经过特殊的调料腌制入味，炭火上烤熟，一股焦香扑鼻而来，肉嫩而不柴，可以直接吃，也可以蘸干料吃，会有另一种味道在其中。快来感受一下美味的牛蛙在口中跳舞的感觉。

金 钱 脆

原来就是猪耳朵最精华的部位，吃到嘴里咯吱咯吱的，特别有意思。

跳 跳 筋

跳跳筋就是猪的膝盖骨的位置，脆嫩弹牙有嚼劲，烤好后，上面滋滋冒油，这个可以直接吃。

云南包浆豆腐

当地特色小吃，口味咸香。闻着稍稍有点臭味但吃着香，用炭小火慢慢烤制，最好不放油自然烘熟，胀鼓圆圆黄灿灿，蘸着他家的特色酱汁特别好。

特色玛卡汤

玛卡营养价值很高，做汤特别滋补的。虽然样子不是太漂亮，但味道特别清香。

 青 梅 

青梅煮酒论英雄冢的青梅，来上一份绝对清口，酸中带点甜，吃过就会让你爱上。

阿家火塘烧烤

融合了九木火塘的元素，

旨在将最原始、最美味、最自然、最粗犷的烹调方式呈现给大家。

不仅可以烤着吃还可以烫着吃。

夜幕降临，  

民谣歌手的现场演唱，

将火塘烧烤转变为一个具有文艺性、娱乐性的美食平台。

烧烤不分南北，

喝酒不分男女。

大碗喝酒，

大口吃肉。

散台、卡座、包间一应俱全！

可粗犷、可文艺。

人生得意须尽欢，

就在阿家火塘~

门店地址

地址：大连市沙河口区台山南平街60号一层