少油腻的低脂饮食能减肥吗？ 脂肪储存和分解的秘密

【引子】

当我们变胖或变瘦时，首先发生变化的是我们身上的脂肪， 你所感觉到的肥肉。

那么有这样一个现象，男人的脂肪会更多堆积在腹部，这是由雄激素决定的。

而女人的脂肪会更多的堆积在臀部周围和腿部，这是由雌激素决定的。当女人更年期后雌激素大量下降时，脂肪开始更多的往腹部堆积。

那么，是不是减少脂肪摄入，就能减少变胖、减少脂肪在我们体内堆积呢？

1.

1个现象

有这样一个现象：

一般而言， 在人的一生中， 年龄越大，身体越胖。 

当然这不是绝对的，我说的是一个普遍现象。 

上次同学聚会时，明显感觉到大多数男生的将军肚都起来了，女生也都有不同程度的变丰满。

这引起了我的思考， 为什么大多数人在毕业N年后都开始发胖了？

这要说到身体里的脂肪和肌肉了。

就算我们每天不动， 我们的身体也必须消耗掉一些热量，来维持身体的运转， 这叫做基础代谢率。

体重不同， 基础代谢率会不一样。 那么有这样1个事实： 

脂肪组织消耗的热量少

肌肉组织消耗的热量多

也就是说， 同样重量的人在静息状态下， 脂肪多的人消耗的热量更少，肌肉多的人消耗的热量更多。

如果他们每天摄入的热量相同， 脂肪多的人因为消耗的热量少， 身体会储存更多的热量， 然后就会变得更胖。

那么我们可以得出一个结论， 如果你能坚持锻炼和健身，维持或增加你的肌肉，你的基础代谢会升高， 每天消耗的热量会增加， 即使当你变老，较高的基础代谢率也不会让你变的过于肥胖。

2.

脂肪的储存

每天摄入的脂肪会直接储存起来变成你身体里的肥肉吗？

这是未必的， 取决于你碳水化合物和其他饮食摄入量的多少。

我们先来看一下脂肪在身体里代谢的过程：

1)被脂肪酶分解

2)被肠粘膜吸收后，又合成为甘油三酯（脂肪）

3)形成乳糜微粒

4)通过淋巴系统和血液循环系统到达细胞组织

5)血管里，甘油三酯被分解成脂肪酸和甘油

6)脂肪酸进入肌肉细胞，作为能量被消耗掉

7)多余的脂肪酸被合成为甘油三酯，储存在脂肪细胞里

这一过程挺复杂的， 我们来抓重点

1)脂肪经过简单的消化，就能快速进入血液

2)消耗不掉的脂肪， 会在脂肪细胞里储存

也就是说，摄入的脂肪有极大的可能性，直接储存变成你身上的肥肉。

当然， 脂肪在体内堆积的前提是， 你摄入的热量大于消耗的热量。

3.

3种能量来源

多年前，外公罹患了肝癌，当时我还在上学， 他去世前我去看过他，当时已经骨瘦如柴了， 原本粗壮的腿， 现在只剩下一层薄皮包裹着线条分明的腿骨。

他原来腿上的肌肉跑到哪里去了？

后来才知道， 由于肿瘤的生长需要大量的能量，当食物不能提供这些能量时， 就开始分解体内的蛋白（肌肉就是一种蛋白质），来获得能量。

这可以算是一种减重， 但这种减重不是我们想要的。

之所以说这个， 是想告诉大家， 我们身体获取能量的3种方式分别是

1)碳水化合物

2)脂肪

3)蛋白质

蛋白质生成能量的方式是最不经济最不划算的， 不到万不得已， 身体不会通过这种方式来获取能量。 

而前2种获取能量的方式是身体主要采用的， 尤其是碳水化合物。

因为碳水化合物能通过消化变成葡萄糖， 很容易就进入血液来提供身体能量。 而且重要的一点是，血液中的脂肪不能穿过血脑屏障到达大脑， 而葡萄糖可以。 要知道， 大脑消耗的热量占了身体总消耗的至少20%以上。 

所以，我们身体主要的热量消耗是来自碳水化合物的。

4.

脂肪产生

上一篇我们谈到了， 你吃进去的碳水化合物，比如米饭、面食、玉米、土豆等， 当身体不能全部消耗掉出现剩余时， 肝脏会将葡萄糖转化成脂肪， 储存在你体内。

也就是说， 身体脂肪的产生，来自于2个方面

1)吃进去的碳水化合物

2)吃进去的脂肪

所以，如果要防止变胖， 就要减少碳水化合物和脂肪的摄入， 这就是我经常说的， 管住嘴（少吃）。 而另一方面， 运动锻炼会加大热量的消耗（减少脂肪的储存）， 也有利于防止变胖或减肥。

那么，已经生成的脂肪， 如何减少呢？

5.

燃烧脂肪

脂肪只有在1种前提下， 才会进入分解模式。

当血液中的血糖偏低时， 我们的身体会分泌出胰高血糖素，刺激脂肪细胞释放出脂肪， 进入血液到达相关细胞组织，通过分解提供能量来满足身体所需。

这个过程我把它叫做

燃烧脂肪

只有燃烧身体里的脂肪， 才能让你减肥。

而要想燃烧脂肪， 血糖值就要一直处于较低位。 这意味着你得减少碳水化合物的摄入。

脂肪的存储和分解是如此的有趣， 我把这个过程比喻做你手机里电池的充电和放电。

当你给手机插上电源时，手机电池开始充电； 当拔出电源时，手机电池停止充电。

电池是一种能量，当你在没有电源时，能让你继续玩一会儿手机。 我们体内的脂肪也是一种能量， 当你在没有食物摄入时，能维持你生命一段时间。 

脂肪的存储就好比手机电池在充电， 当血糖较高时， 在胰岛素作用下， 肝脏将葡萄糖合成为脂肪，开始了存储过程； 而当血糖较低时， 在胰高血糖素作用下， 脂肪细胞里的脂肪被释放出来，分解提供能量。

可见， 血糖高低是脂肪存储或分解的开关。

6.

减肥

好了， 知道了脂肪存储和分解的奥秘后， 大大有利于我们采取合适的方法来减肥。

1)减少碳水化合物的摄入，能减少脂肪被合成

2)增加膳食纤维摄入， 能减缓葡萄糖摄入， 从而防止血糖值快速升高，就能减少胰岛素分泌减少肝脏合成脂肪。

3)减少脂肪的摄入，能减少脂肪在体内的堆积。

4)运动锻炼能维持或增加肌肉含量， 保持或提高身体基础代谢率，增加热量消耗，从而减少脂肪堆积。

其实上面的这些方法， 用一句话总结就是：管住嘴、迈开腿。 

减少脂肪的摄入， 能减少变胖的概率， 有助于减肥。 如果说不减少脂肪摄入，也能减少体重，你信吗？ 还真的有这个可能， 生酮饮食就是一个特殊的方法， 能让身体一直维持在燃烧脂肪的模式下， 从而实现较快速度的减肥。 下一篇我们会说到。

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写于 2018.06.04  03:50