让爱好更专业-我的兼职咖啡师之路（一）

   最初接触咖啡的时候应该是被咖啡馆安逸自由的环境所吸引。一本书或者未完成的稿件，加上一杯拿铁或者卡布，就是一个无比惬意的下午。那时候经常光顾的是开在学校里的雕刻时光，几乎是在那里完成了毕业设计论文。后来工作了，还经常在那里完成我的每周工作总结和计划。

经常光顾的咖啡馆

    王森的《就想开间小小咖啡馆》着实影响了一批咖啡爱好者，仿佛给一颗颗怀有“咖啡馆梦想”的蠢蠢欲动心吃了定心丸。也就是那时候起，开始有更进一步走近咖啡的冲动。

一、从参加咖啡爱好者聚会开始

   我接触的大多数声称喜欢咖啡的人并不了解咖啡－他们甚至不知道有单品咖啡的存在，更不清楚拿铁和卡布奇诺的区别。起初我和他们一样，对这些也是一知半解。

   我自认为是执行力超强的一类人，想到什么就立马去做。因此很快就在本地找到了一个咖啡爱好者俱乐部，在那里认识了一批志趣相投的“咖友”。

  也就是在这里开始，我一步步从小白成长为咖啡师。回想起来，我认为要想快速了解一个新的领域，最快捷的方法就是先走近这个圈子。在这个圈子里，你会结识能成为你领路人的老师，找到和你一起学习的战友，也会让学习变得有趣。

       就学习咖啡来说，我认为找到“咖啡圈”有以下途径：

（一）报培训班  这是最直接的办法。当然，在北上广这样的城市，类似的培训很多，在小城市就没有那么容易了。培训班学习会比较系统，能在最短的时间里从小白变成大咖。

（二）“撩”咖啡师 前提是必须找到一个有专业咖啡师坐镇的咖啡馆。事实上一些咖啡馆并不是以“专业的咖啡”为卖点的，因此他们的咖啡师也不是那么专业。再者，连锁咖啡馆就不用考虑了，那里的客流量较大，即使咖啡师有一颗想“被撩”的心，排队的客人和工作台上方的监控也不允许。因此，想从这个途径了解咖啡，就需要找到一个“小而专业”的咖啡馆，然后，勇敢的“撩”起来。

（三）参加主题聚会 这也是我选择的方式。一些咖啡馆为了推广宣传会做这样的小型聚会，一些以咖啡为主题的工作室也会以这样的方式发展会员。这些聚会的发起者一定是具备专业素养的，因此，他们会告诉你很多方法和途径，让你少走弯路。