冬至的鲮鱼饼

妈妈说这两天卖鲮鱼滑的档口很多人，要排队才能买到，她买了一斤回来煎鲮鱼饼，说那饼都是散的，不能成型。

买鲮鱼滑煎成饼是江门人在冬至前会做的准备工作之一。

冬至吃汤圆是江门的冬至习俗，加入鱼饼丝同煮，就是特色之一。 

因为太多人买了，估计店家忙不过来，手打鲮鱼滑“挞”的时间不够，鱼肉的粘合度低，煎出来的鱼饼就散了。 

看来，下一年在冬至这几天买回来的鱼滑，要自己再加工一下才行。