“平民”坚果

我是个谦卑的人。但是，口袋里装上四个铜板的落花生，一边走一边吃，我开始觉得比秦始皇还骄傲。

假若有人问我：“你要是作了皇上，你怎么享受呢？”简直的不必思索，我就答得出：“派四个大臣拿着两块钱的铜子，爱买多少花生吃就买多少！”

老舍

老舍先生做人低调、谦和，经常拿自己开涮、自嘲，先生的文字纯真、幽默、生动，这是对生活观察入微、充满感情的表现。

老舍先生曾在《落花生》一文里对日常的花生有着风趣、细致的描写：

什么东西都有个幸与不幸。不知道为什么瓜子比花生的名气大。你说，凭良心说，瓜子有什么吃头？它夹你的舌头，塞你的牙，激起你的怒气——因为一咬就碎；就是幸而没碎，也不过是那么小小的一片，不解饿，没味道，劳民伤财，布尔乔亚！

你看落花生：大大方方的，浅白麻子，细腰，曲线美。这还只是看外貌。

弄开看：一胎儿两个或者三个粉红的胖小子。脱去粉红的衫儿，象牙色的豆瓣一对对的抱着，上边儿还结着吻。

那个光滑，那个水灵，那个香喷喷的，碰到牙上那个干松酥软！白嘴吃也好，就酒喝也好，放在舌上当槟椰含着也好。

想来老舍先生一定是个能够苦中作乐的人，于平凡的生活及困境中找到最平常的乐趣，享受生活带来的一切，从微小的事情中获取快乐，这样的精神真是难能可贵。

这普通得不能再普通的花生，在先生的文字中活灵活现，俨然是人间至真美味。

花生，也叫“长生果”，小时候也曾见过种花生，那小小的叶子，一对儿一对儿地长着，嫩绿嫩绿的，特别可爱，开了小花，底下就结出了花生，一串一串的连着，收获花生的时候，就那么连根一拔，就“扑噜扑噜”地出来一大串，抖掉外面的泥土，掐去上面的秧苗，放进筐里，不一会儿，满满的一筐带壳花生就有了。

花生，可谓是“平民”坚果，价格便宜，营养丰富，滋味悠长，怎么做都好吃。

花生可以加入菜肴中，像宫爆鸡丁、花生猪手等，与其它食材相得益彰，味觉更有层次，或酥香，或绵软，小巧玲珑的花生性情柔顺、平和、百搭，在餐桌上不可或缺，喝酒时如果没有其它菜，一盘花生米也足矣。

即使做成小零食，也一样丰富多彩，带壳直接炒熟，虎皮花生、五香花生、香辣花生，都是健康小食品。

另外还可以压榨成花生油，炒菜时自然有一种花生特有的清香，小小的花生，竟然有这么多用处，比起高大上的“贵族”坚果们不知道好多少倍，那些个夏威夷果、美国大杏仁、腰果、碧根果等，除了盐渍了当零食吃，好像也没其它什么做法。

写文章的时候，三四个花生可以代替一枝香烟，而且有益无损。种类还多呢：大花生，小花生，大花生米，小花生米，糖饯的，炒的，煮的，炸的，各有各的风味，而都好吃。下雨阴天，煮上些小花生，放点盐；来四两玫瑰露；够作好几首诗的。

老舍

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