唯爱与美食不可辜负｜旧时光，慢慢走
如果要问我对哪种吃食印象最为深刻，那必定是油炸无疑了。
油炸，顾名思义，就是把准备好的食材丢到烧得滚烫的油锅里翻滚几下，待炸至金黄色，便可捞出来，再辅之店家配制的独门辣酱，酥脆喷香，而辛辣的味道在唇齿间萦绕不去，回味无穷。在冬天，寒风凛冽，哆哆嗦嗦地挤到小摊前买上几份，吃到嘴边便觉有了力气对抗寒冬。而夏天，也可以在夜里邀上三五好友去小摊上，边吃边喝，畅聊人生，也算是一个绝妙的消遣。
唯爱与美食不可辜负｜旧时光，慢慢走
油炸的食材大多跟水煮麻辣烫一致，各类蔬菜以及里脊鱼排鸡排之类。煮和炸的味道是完全不一样的，有些食材我觉得炸起来才别有滋味，比如说藕片、土豆。藕片炸出来是外酥里脆，土豆炸出来是外酥里嫩，味道远胜水煮。油炸其实是比较考验店家水平的，一个把控不好，食材很容易炸焦。
这种小吃称霸我们县城无数年，从我记事开始，它就已经存在了。这么多年过去，县城也发生了翻天覆地的变化，很多故旧的人和事，都变了，不在了。唯有它经历了一波又一波的浪潮，顽强地生存了下来。以前吃油炸，更多的是开心和满足，现在更多的是感慨。
小学的时候，我是没有零花钱的，每次路上只能眼巴巴地羡慕别人。虽然家长老师强调了无数遍，油炸是垃圾食品，可是架不住它的美味啊。每次放学回家，爷爷都去接我，看到我的眼光在油炸摊上流连不止，就问我要不要吃，我开心地点点头。我们就开始往人群里挤着排队，几分钟之后我拿着油炸，开始大快朵颐。爷爷每次都笑着看我吃，嘴里不住地说：“吃慢点啊，别急别急。”有时候也会很严肃地告诉我油炸对身体不好，但每次我都撒娇：“哎呀，不要紧不要紧，我又不是老吃。”爷爷看我明明开心还故作委屈的样子，总是笑着摇头。偶尔走到路上，会碰到爷爷的同事。他们总是打趣我：“你爷爷对你这么好，长大了怎么报答他啊。”当时我年纪尚幼，满脑子都是吃的，觉得人生最幸福的事情不就是吃好吃的嘛。每次都特别理直气壮地回答：“也给我爷爷买好吃的。”他们继续问：“那你知道爷爷最喜欢吃什么么？”我想了想，每次晚饭都看到爷爷煮面条，那爷爷肯定最爱吃面条，我又特别开心地回答：“给爷爷买好多面条。”每次都逗得别人大笑，爷爷也乐不可支。每次在路上三下五除二解决了油炸之后，总会悄悄地跟爷爷说：“千万不要告诉我爸爸呀。”爷爷每次都点头，保住我这个小秘密。
放学回家的路说不长，也不短。爷爷每天风雨无阻，来学校接我。放学路上给我买好吃的，送我回家，一路上我就给他讲学校的各种鸡毛蒜皮的小事，手舞足蹈的，他就在一边开心地听我说，过马路的时候就紧紧牵着我，生怕我说得太开心没注意来往的车辆。路上一大一小两个身影，影子被夕阳拉得很长。
及至初中，离我家倒是近了，离爷爷家却更远了。初中也开始进入青春期，有些自己的小情绪，不像小时候那么无忧无虑。班里的男生也喜欢咋咋唬唬起哄。每次看到我爷爷来接我，第二天总会在班里放声嘲笑：“你都这么大的人了还要你爷爷接？丢不丢人。”玻璃心的自己感觉受到莫大伤害。于是，在我的再三要求下，爷爷就不再来接我了。但有时候中午我爸妈临时有事不回家，他还是不辞辛苦地来学校接我去他家吃饭。走在路上，我想起同学刺耳的嘲笑，一句话也不说，默默地往前走。一走到油炸摊，又忍不住想吃了，爷爷仿佛看穿了我的心思，问我要不要吃，我边点头边往油炸摊上冲。卖油炸的是一对老夫妻，老爷爷负责炸，老奶奶负责涮酱收钱。他们家的油炸真的是实惠又美味，在等待的过程中，爷爷总会跟他们闲聊几句，一来二去地也熟悉了。老爷爷有时候也会笑呵呵地说：“又来接你家小孙女啦？”爷爷也会报以微笑。这种感觉特别好，虽然是素不相识，但是却彼此面熟，相互见面一个微笑就足够了，简单又暖心。
油锅里的油啪啪地响着，盖上锅盖也掩不住它扑鼻的香，而这香味能消弭一切不好的情绪。我接过炸好的土豆，脑子清醒了一点，觉得自己为这个事情发脾气实在不应该，但是又不好意思认错，就开始随便找话题，来缓和一下之前尴尬的氛围。爷爷也开始被我逗乐，又回到了以前的状态，一边吃着土豆一边给他讲学校的各种事情，同学的关系，学习的压力，自己对数学如何讨厌，爸爸管得如何严格。想到什么说什么，爷爷是一个很好的倾听者，我跟他讲任何事情，他都能够站在我的角度理解我。一直到现在，有时候心里有压力不想对爸妈说，但是会告诉爷爷。
高中的时候，学业更繁忙了。爸妈在学校旁边给我租了一个房子，爷爷奶奶在那边照顾我。每天晚自习，爷爷还是会在路口接我，因为学校新建起来，附近比较偏僻，再加上有一条比较黑的小巷子，爷爷担心我的安全，每天晚上都会准点接我。有时候路过摊子，爷爷也会问我要不要吃，我吞了吞口水，坚定地拒绝了。
那个时候心里是很愧疚的，爷爷奶奶这个年纪本就应该在家里享享福，却要来照顾我。每天跟我一样晚睡，早上起得比我还还早。每次在路口看到爷爷，都特别心疼，觉得让他在外面等我真是太辛苦了，应该走快点早点回去让他休息，吃油炸还得等那么久太浪费时间了。高中几乎都没有吃过油炸。有时候偶尔嘴馋去路边买一根，感觉也不是小时候的味道了，也就不再想吃了。
在外地读大学的四年，小吃街见多了水煮，麻辣烫，烧烤，唯独没有油炸。偶尔跟室友说起，她们都是摇头表示没有见过。于是，酥脆香辣就定格在记忆中了，那些旧时光也尘封起来，落满了沉甸甸的灰尘。
今年因为种种原因，有大把的空闲时光呆在家里浪。有时候傍晚就会邀上朋友去油炸摊，点上一满盒，边吃边聊。吃遍了附近的几家，感觉香辣有余，而酥脆不足。有一天，我们边吃边盘点。我开玩笑说吃了这么多我可以去写个油炸评测了。朋友说记得小时候在老一中那边，有个老奶奶也是卖油炸的，她们家的酱调得非常浓，不辣，但一浇上特别好吃。我特别激动地说对啊我初中经常吃他们家呢，还有一个老爷爷。然后朋友感叹了一下，这么多年过去了，也不知道他们还在不在。我一听瞬间安静下来，想起了很多事，县城的中心已经转移到这一边了，老街已经衰败了，小摊小贩也没有了，听说政府要修建沿江大道，过不久老街也要悉数拆掉…好像一切都对，但是，一定有哪里不对吧。
熟悉的街道，故旧的巷口，素不相识但一见面就会心一笑的路边人，时光何其残忍，一声不说就带走了他们。所幸，爱我的人和我爱的人都还在身边，陪着我继续前行。
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