私家小厨：奶白鱼豆腐汤

众所周知，鱼含有丰富的优质蛋白，能增强人体的抵抗力，不但营养丰富而且味道鲜美。人人适宜，尤其适合小朋友、老人和孕妇食用。豆腐也是高蛋白食品，而且补钙功能显著，两者结合后营养就更加丰富啦！今天分享给大家的这个营养煲汤就是——奶白鲫鱼豆腐汤，像牛奶一样白的豆腐汤。

烹饪方式：煲汤    咸鲜味    小于30分钟

主料：鲫鱼  北豆腐

辅料：食用油  姜    盐    香葱或香菜（根据个人喜好）

步骤1：选择新鲜的鱼，最好是买活鱼哟！宰杀后处理干净，腹内黑膜一定要去掉，鱼要洗净，沥水备用。姜可以切片或者丝，准备几根小香葱备用。豆腐切成小块，沥水备用。

步骤2：准备平底锅和汤锅，如果没有汤锅，只用平底锅也是可以得，个人觉得砂锅煲出来的汤更浓稠；煎鱼的时候最好不粘锅，这样煎出来的鱼更完整。

步骤3：加入少许食用油，烧热后开始煎鱼，记住一定要小火哦！将鱼煎至两面微微发黄，这是做出奶白汤的诀窍之一；同时准备足量开水，一定是开水哦，这是诀窍之二；加水后要中大火，这是诀窍之三。火候一定要掌握在中大火，之后加入姜片即可。水一入锅，汤立即变成奶白色，特别神奇有没有？不信就动手试试吧！

步骤4：火煮几分钟后即将一锅鱼汤导入到汤锅中继续煲制，同时倒入豆腐块，煮十几分钟，加盐和葱调味即可。这里我滴了几滴香油，事实证明还是不加为好，汤更鲜美。根据人口情况，水一定要一次加足哦！

成品图