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晚餐美食【香水鱼片】

用料

龙利鱼500克；西芹金针菇适量；自制辣椒面花椒碎芝麻混合物适量；辣椒酱（或郫县豆瓣酱）适量；大蒜叶碎（或葱花）适量；魔廚高汤料适量；热油适量；花椒油辣椒油香油适量

做法

龙利鱼片成薄片，不能太薄，

用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟，

腌制的时候准备其他调味料和辅料，自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣酱，大蒜叶碎，

辣椒面花椒油辣椒油还要准备香油

西芹用刨刀刨去老的皮，处理干净后焯水待用。

金针菇处理干净后焯水，沥干水分放入一个碗底待用。

锅里放油烧热，放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒酱继续煸炒，加一碗水可以浸没鱼片即可，放入魔廚高汤料煮开，然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟，加花椒油，香油，辣椒油滑均匀。

即可装入大碗，撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了！

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