冬日里的温暖～羊肉萝卜煲

文/摄影：若冰

成品图

今儿个立冬，这天儿也冷了，咱除了从衣服上保暖外，这饮食上也可以给自己增加点儿能量，吃点儿肉肉贴点儿膘，这样能给人温暖，让人更耐受寒冷，至于长肉这个事，另作别论。

咱历来言出即行，这不热乎乎的羊肉萝卜煲出锅了。

主料

主料：羊肉、萝卜各适量。（偶是N流厨师，所以各种配料的重量，从来就是精确到“适量”）。

配料

配料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、八角，还有草果、陈皮、桂皮等，根据个人口味增减，用量也是跟据个人口味加减。

羊肉切小块备用。

萝卜切小块备用，块大小随意，一般在一厘米见方。

羊肉焯水，撇去浮沫。

羊肉焯水后，捞出备用。

羊肉焯水备用

锅里下植物油，七成热下葱姜蒜八角煸炒。

注：如果喜欢清汤煲，这步就直接下佐料和羊肉炖。

佐料炒出香味，下羊肉，加入料酒炒香。

配料炒香后加入羊肉翻炒

羊肉炒香后，加入水适量，以没过食材为宜，然后加入料包和干辣椒段。

大火炖开，转小火炖半小时左右，加入萝卜块，继续小火炖。

待萝卜块熟透，收汁，加入葱花出锅。

吃着热乎乎、香喷喷的羊肉萝卜煲，听着甜美的乐曲，再来一杯小酒，美哉！

生活原来就是这个模样！