冬至

为什么有冬至这个节气，其实很明确，就是因为昼夜长短的变化，这是特别明显的一个自然现象，所以人类很早就已关注，冬至和夏至是两个互换点，也是二十四节气中较早被确定的节气。

冬至在我们老家叫过冬，有人家过大冬，有人家过小冬，小冬就在冬至的前一天。过冬没什么特别之处，只是全家老老少少聚集一起祭祀祖先，现在的祭祖并不复杂，没有太多的仪式，烧几样新鲜的荤菜、素菜，供逝去的先人一顿饭食，再烧一堆纸钱 ，然后大家对席嗑拜。

冬至后第一壬日起开始数九，小时候天气很冷，往往冬至前就已经比较冷了，每当听到有人在冬至前喊冷，准有人会呵斥，冷什么呀，还有交冬数九呢！遭此一喝，立马会觉得身上暖了三分。那时候的三九、四九是真的冷，没有不冻河的，所以过冬的记忆特别深刻。现在的三九、四九也有担心的，不是担心太冷，而是担心不冷，如果那样的话，就太没有冬天的味道了。

风干肉，风干鸡就是真真切切的冬天味道，四九心里打上几挂五花肉，挂在阴凉的风口处，过年时来一大碗红烧风干肉，那一定会让一家人大饱口福。如今的九天腊月能不能风干肉，还真的不能确定。如果不是很冷，或是冷的时间不长，气温过早上升，连咸货都会味道不正。

立冬后我曾对母亲说，今年少腌些咸货，现在吃的人少。母亲说，还早呢，还没过冬呢，过冬后再说吧。今天冬至了，大家小家都会开始腌些咸货了，冬天的味道浓了，年味儿也就会一天天长起来。