又是一年七夕节

今天是中国人的七夕节，农历七月七日，一个普通而又特别的日子！

小时候生活艰难，七月七是乞巧节，说是为了纪念织女心灵手巧的节日。想来普通百姓对牛郎织女的爱情也是感觉可惜的吧？所以希望这一天的他们能够真的鹊桥相会，互相诉说一年的思念之情，共同度过一个美好的夜晚，因此借助过节祝福他们。

而对于连馒头都是稀罕物的童年的我来说，七夕节能够吃到烙火烧和烙七饼才是最让人开心的。

那时候，平时是根本吃不到白面做的馒头之类的面食，更不用说需要下大力气揉面，费时费力还要有好的技术才能做出来的烙火烧和烙七饼了。

每年七夕节前两天，母亲都会用做烙火烧和烙七饼。她会把赞了好久的白面舀上半盆，加上自己做的引子用温水和好揉好面团，准备做火烧和七饼。因为做火烧需要烙，所以必须面要和得硬一点烙出来的火烧才好吃。母亲需要一点点地加水，才能把那些面慢慢揉成面团。

面揉好了，需要醒一醒，把面团放到炕头上等它开了。我不懂什么叫面开了，母亲会告诉我把面团扯开看里面是不是有小孔，有小孔了，面团也轻了软了就是开了，就可以动手做烙火烧的面饼了！

面团开了，要先把大面团揪开，揪成一个个小的面团，然后把一个个小的面团做成要烙火烧或者七饼的面饼。做面饼是个技术活，要一边揉面，一边往面团里揉进干白面，而且揉进去的越多，做出来的火烧越好吃。

做火烧的面饼一般由母亲来揉。她会把每一个面团揉进好几把干面粉，把面团揉得很硬了，才用擀面杖把面团擀成一个圆圆的比碗大一圈的面饼，把事先准备好的红糖挖一大勺进去，再把面饼包成一个包子样的面团，然后在用手压扁面团，用平时吃饭的碗的碗底在面团正中压一下，这一下不能压的太重，不然烙火烧时里面的糖会流出来；也不能压太轻，不然烙出的火烧两面光光的，不好看，所以力度的把握也很重要。这样子，一个火烧面饼才算做完了。

做七饼的面团要揪得小一点，不需要揉进干面粉，但是也要多揉几遍，把面团揉好了，也要压扁了放一点红糖里面包起来，再把包着糖的面团放进木制的卡子里摁平，然后将卡子拿起来，抓住一头，将另一头在面板上卡几下，一个七饼就做好了。

卡子一般是木头做的，长方形的，有的上面刻着两个形状不同的凹槽，也有三个的，或者比较大的有一个的。凹槽的形状最多的是锁头，做出来的七饼就像长命锁，有一个小孔，常常被孩子们用毛线穿起来，挂在脖子上戴几天才舍得吃。其次多的形状是小鱼，可能有吉祥如意或者吉庆有余的意思吧，寓意比较好。此外，还有其他如小狮子，小狗形状的。

七夕节除了能够吃到火烧和七饼，最关键的还是小伙伴们可以把自家做的七饼拿出来PK一下，看谁家的七饼做的漂亮，烙的七饼颜色白中带着微黄，吃起来口感好，谁的七饼形状多，与众不同。

这时候，一般是我最得意的时候，因为母亲做的火烧和七饼总是胜过其他小伙伴的妈妈做的。

母亲烙的火烧更是一绝，一面是平的，另一面是两个同心圆套在一起，微黄的外皮，掰开一看，包进去的红糖都在火烧正中间，不多不少。糖的旁边是一层一层的面，就像千层饼一样，咬一口，红糖进到嘴里，加上面皮的酥脆，里面面饼的麦香，甭提多好吃了！

七饼因为个头太小，烙的时候需要耐心，火候的把握很关键。母亲烙的七饼火候一定刚刚好，白中带着微黄，从来没有漏糖的情况，但是咬一口，糖水立刻喷进嘴里，甜甜的，软硬适中，面开的好，谁尝谁喜欢。七饼的形状更是独一份。因为我从小比较瘦弱，母亲为了能让我多吃点，做饭的时候都会变着花样。知道我爱吃七饼，特意去买了两个卡子，除了长命锁，还有小狮子，小狗，梅花，小蝴蝶…总之形状也是最多样的。因为不多见，谁家要是有这样比较特别的，小伙伴自然会特别羡慕，所以，每年七夕大家比较七饼时，我常常也会不舍得吃，留在手里好几天，直到把玩够了，赚足了面子，才肯小心翼翼地吃掉。

可是，随着年龄增长，条件好了，这个习俗也慢慢淡了。母亲去世后，火烧和七饼的味道再也没有那么香甜可口了。现在街上很多卖的，吃起来也不错，但是却再也没有了母亲烙出来的味道。

而如今，七夕节成了商家做生意的噱头，也是年轻人过节的由头。晚饭后到街上转一圈，除了买各式各样小吃的满足年轻人的口味，更多的是卖鲜花的，毕竟七夕节是个浪漫的节日，鲜花也是浪漫的基本元素，必不可少！

只是，牛郎织女共甘共苦，始终如一，坚贞不屈对待爱情的精神，在这个速食快餐，浮躁而自我的时代是否能被沿袭和传承下去呢？让我们一同期待吧！

愿天下有情人终成眷属，七夕节快乐！