香炸藕盒

都说藕是好东西，在水里生水底长，采湖河的灵气，得荷花的精华，一节一节，润泽晶莹，似玉如意般深得人心。

荷花出淤泥而不染，亭亭玉立的风姿历来倍受人们的青睐，连佛祖菩萨都对它青眼有加，脚踏莲花宝座，宝相庄严。藕在淤泥中生长，却保持纯洁无暇的身心也极为珍贵。

藕是老百姓餐桌上不可或缺的食物，它滋阴润肺、生津止渴妙处多多。炒藕清脆香甜，颇为下饭。

糯米藕色泽诱人，广受欢迎。顺着藕的小孔把糯米塞进去，放点冰糖、红枣用水煮。待颜色呈褐红色就煮熟了，切成厚片，浇上汤汁，味道软糯香甜，充满了天然孕育的清爽，是非常营养丰富的早餐了。

也有人家用排骨和藕煮汤喝，新鲜的仔排和藕渐渐融合，味道极为上佳。藕吸收了肉的香气，吃起来特别的鲜美。这道汤营养很丰富，是养生滋补的首选。

藕还有一种吃法就是炸藕盒了，这是我非常喜欢的一道菜，闲来无事我就爱做点藕盒吃吃。

首先到肉摊那边买一点偏瘦的农家猪肉，绞成肉沫，回来以后放点葱姜调料拌好，把中等粗细的藕节刨皮，切成稍厚的藕片，最好两个藕片之间有一点连接，这样夹起肉来就比较省事了。

藕切过以后我用餐巾纸把它的水分吸掉，这是我新从网上学来的，据说去过水分以后炸起来会更加的松软。

接着就是把新鲜的肉末夹在两片藕之间，喜欢吃肉的多放一点，不喜欢吃肉的就少放一点，尽量不要把肉沫沾边上出来就好。

一个个藕夹好以后，用一点芡粉或者面粉放一个鸡蛋进去，搅拌成浓稠适中的面糊，可以放一点点盐，增加它口感。

平底锅放油烧热，把一个个藕盒粘匀面糊，放在油锅里慢慢炸，火不能太大，中火即可。我今天的火有点大了，有一点糊边了，味道还是杠杠的！

藕盒粘面糊以后在锅里很容易炸熟，炸好一面，用筷子把它翻一下，再炸另一面，当两面都金黄的时候，藕盒就炸好了。

炸好的藕盒，趁它热度没下去的时候吃正好，那真是香而不腻，脆而糯软，吃了就停不下来。它不像纯肉圆，油多吃下去有点腻人，因为有了藕的中和会比较健康。

当一个个圆圆的藕盒摆在盘子里时，我的成就感油然而出，上了餐桌以后，大家既当菜又当饭，吃得很是满意，我作为一个厨娘也就心满意足了。

藕盒是北方比较常见的食品，我们以前过年过节的时候妈妈经常炸。我结婚以后，这道菜是我的拿手好菜，时不时露一手。过年聚会来一盘藕盒，那是相当受欢迎的。

今年过年的时候到二姑子家，二姑子也炸了藕盒，她的火候没控制好，有点过了，不过她说太喜欢吃藕盒了，所以试试。她以前从来没做过这道菜，算起来也是受我的一点影响吧！藕盒的美味征服了她的味蕾，走进了她的心里。

食物不在名贵，在于口感，这道经济实惠美味营养的藕盒受欢迎也是有道理的。