你饿不饿，我做香蕉挞给你吃好不好

Banana Tarts

又是一个开OT的美好周末。公司的新品发布会和十周年活动赶在一块，boss放言姨妈来了都塞回去。加班加的肝胆乱颤，疲惫的身体特别需要甜食抚慰，这个时候，最想吃香蕉挞。

想象一下，雨过初晴的午后，一杯红茶，一个浓郁的香蕉挞：可可味的派皮组合杏仁奶油，加上新鲜软糯的香蕉，烤好以后趁热咬下一口，胃里的满足瞬间冲淡空气氤氲和烦躁，何等惬意。

既然香蕉挞这么讨喜，那么今天就撸一下做法。

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step1 香蕉切片

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step2 制作挞皮：将全麦粉、低筋面粉、糖霜以及少量可可粉和盐混合，当然，还有芝士。加入菜籽油搅拌均匀，再加入水，做成面团。

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step3 将面团折叠，再用擀面杖擀成厚约5mm、比模具大一圈的挞皮。这个时候可以去开烤箱了，预热至160℃。

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step4 在模具上刷上一层薄薄的油，把做好的挞皮放上去整理好形状，去除多余的部分，再用叉子在挞皮上戳几个小洞（以免烤的时候挞皮凸起），完成之后放进烤箱烘烤20min。

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step5 淡奶油里分3次加入细砂糖， 8分打发 ，最后加入马斯卡彭奶酪，搅打均匀。

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step6 制作杏仁奶油：将杏仁粉、低筋面粉、黄蔗糖、泡打粉和盐筛入碗中，再混合菜籽油、枫糖浆和水，用橡胶刮刀搅拌至细腻柔滑。做好的杏仁奶油馅倒入挞皮里，烤箱预热160℃，烘烤30min。

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step7 出炉冷却后即可脱模，将切片香蕉铺在表面，涂上打发好的奶油。

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step8 动手开吃！

祝您用餐愉快！