酵素酵妈妈.酵素自制

酵素酵妈妈.酵素自制

    健康离不开活性酶，自从我用上朋友送给我的酵妈妈.酵素桶，我的生活中又多了一件有趣的事，我会按照朋友给我的配方自已制作酵素。每天喝着自己制作安全可口的酵素，让幸福和甜蜜在生活中发酵。朋友给我的配方她让我好好收藏，我分享给大家:

【酵妈妈 · 酵素桶】    冰糖雪梨酵素制作流程

材料：苹果 1 个、柠檬 1 个，雪梨共 2.4 斤；冰糖 750 克。

制作：先往桶里注入 6 升水（桶上有刻度），750克冰糖用温水化开放凉，把雪梨、苹果、柠檬都切成薄片倒入桶里，然后倒入凉透的冰糖水，用木勺搅拌盖好盖子。每天早晚各搅拌一次，3-4天后跟据自己的口味出桶，时间越长味道越酸。【冰糖雪梨酵素】作用：生津、润燥、清热、化痰等功效

痛风病人可以做猕猴桃，杨桃，樱桃，桃子，葡萄，西瓜，苹果，芒果，香蕉，哈密瓜，椰子，菠萝，山楂，桑葚，石榴，桂圆，橙子，梨，杏，柿子，柚子，橘子，柠檬，杨梅，榴莲，火龙果，枇杷，无花果等酵素。建议饭前半小时饮用

防癌抗癌酵素

2斤番茄+半个柠檬+15克绿茶++1.5斤蜂蜜+6升水+酵妈妈酵素桶

功效：

番茄酵素的防癌、抗癌作用胜过番茄红素，而绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶，可增加番茄酵素的产量。对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳

能够清热解暑，生津止渴，利小便，改善血液循环等酵素--苹果菠萝酵素

玫瑰花酵素：工具【酵妈妈 · 酵素桶】➕玫瑰花干2两➕红枣1斤➕百合10克➕枸杞10克➕苹果2个➕冰糖700克

【玫瑰花红枣酵素】理气解郁，化湿和中，活血散瘀。用于肝胃不和，脘腹疼痛，胸闷呕恶，饮食减少，或腹泻；妇女月经不调，跌打损伤，瘀肿疼痛；补中益气、滋补、润心肺、调五荣、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药等作用。

山楂，又叫山里红、红果、胭脂果，具有很高的营养和医疗价值，由于山楂可以增强老年人食欲，改善睡眠质量等，又被称之为“长寿果“。本文将为大家具体介绍山楂的功效与作用。

1.山楂助消化

山楂所含多种有机酸、维生素C可提高胃蛋白酶的活性，增加消化酶分泌，促进蛋白质分解消化。

2.山楂保健肠胃

山楂中所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，具有促进胃液分泌和增加体体内酵素等功能，开胃助消化，特别消食积滞作用更好。肠胃的消化功能好了，吸收也就更好了。很多助消化的药中都含有山楂成分。

3.山楂抗癌

山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素都有可以诱发癌症的发生或者加重，而山楂中牡荆素不仅能阻断亚硝胺的合成，还可以抑制黄曲霉素的致癌作用。

4.山楂祛痰平喘

山楂所含皮苷可以扩张气管，促进气管纤毛运动，排痰平喘，常用于治疗气管炎。

5.山楂杀菌消炎

焦山楂、新鲜山楂均对痢疾有比较强的抑制作用，并可明显抑制金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等，适宜肠道感染者。

6.山楂缓解痛经

山楂能治疗女性痛经以及月经不调。中医认为山楂具有活血化淤的功效，是血淤型痛经患食疗佳品。血淤型痛经患者常常表现为在月经期的第1-2天或者是在经前1-2天出现小腹疼痛，等到经血排出流畅时，疼痛也随着减轻或者消失。

具体做法是：完整带核鲜山楂1000克，洗净后掺入适量水，文火熬煮直到山楂烂熟后，再加入红糖250克，煮10分钟，待其成为稀糊状就可以了。

7.山楂保护心血管

山楂中有一种黄酮类的药效成分物质，它能有效防治心血管疾病的发生，还有扩张血管、改善心脏活力、增加冠脉血流量、降低胆固醇、软化血管和镇静作用。

8.山楂食用注意事项

山楂虽好，但怀孕妇不宜吃，因为山楂会刺激子宫收缩，有可能在不注意的情况下导致流产；正处于牙齿更替期的儿童也不宜贪食山楂片、山楂糕，对牙齿生长不好；

煮食山楂不宜使用铁锅，因为山楂中的酸性物质会与铁生成低价铁化合物，对健康不利。

生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。或者做成：冰糖葫芦、山楂罐头、自制果丹、炒红果、山楂萝卜、酸甜山楂、山楂酵素等。

酵素桶山楂酵素的做法

1、准备好白砂糖、山楂、纯净水，酵妈妈酵素桶。

白砂糖糖：750克（1.5斤）

山楂：1250克（2.5斤）

纯净水：6升（12斤）

2、把山楂洗干净（需要去籽、切片）。

3、把白砂糖用纯净水融化开。

4、把切好的山楂和容开的白砂糖一起放入酵素桶内，加纯净水到6.5升（桶上有刻度）搅拌均匀。

5、每天早晚各搅拌一次，3到7天就发酵成功，可以出桶装瓶。

发的好的酵素应该是这样的：

️有浓浓的果香及一些酸味而无异味；

️发下去的水果不变色，颜色仍然鲜艳；

️口感有点酸的更好，时间短一些口感好，但仍有少量糖分，过一阵会有酒味，再过了就是酸味。个人建议稍稍多发发更好！

介绍下各水果酶素的作用： 1.香蕉酵素：分解淀粉质，消除水肿。

2.芦荟酵素：排毒消炎，淡化黑斑润肤、促进肌肤代谢。

3.红苹果酵素：补心气建胃脾。

4.青苹果酵素：美容去脂。

5.葡萄酵素：安胎补气益血、补血滋润。

6.黄梨酵素：除劳，降压利尿驱湿、改善消化、解除废物、降胆固醇。

7.木瓜酵素：明目清热通便、分解脂肪、缓和消化不良。

8.姜酵素：驱寒散风去湿。

9.蒜酵素：利尿补充精力。

10.苦瓜酵素：清热解渴抗病。

11.香菇酵素： 抗癌养生、提升代谢、增加免疫力。

12.洋葱酵素：增加体内酵素的活性，促进体内有毒物质的排除。

13.白萝卜酵素：化痰止咳、改善呼吸系统。

14.豆芽菜酵素：补助消化，含丰富的寡糖与食物纤维。

15.木瓜奇异果枸杞酵素：滋养肝肾，美颜健体。

16.火龙珠果酵素：补血抗老。

17.陈年石榴酵素：利尿整肠去脂。

18.葡萄苹果酵素：预防感冒。

19.黄梨苹果酵素：助消化治便秘。

20.芦荟黄梨酵素：利二便、关节炎、养颜排毒、滋补强身、促进新陈代谢。

21.黄梨奇异果酵素：帮助消化，清肠美白。

22.芦荟龙珠果酵素：降低血脂、清热降火、抗老美肤、润肠、安神。

23.苦瓜番茄红枣果酵素：调理气血，抗炎解毒。

24.野蜜当归酵素：滋阴补气。

25.野蜜玉竹酵素：养生健体。

26.野蜜党参酵素：补气养血。

27.甜菜根药材酵素：女性极品。

28.黄梨山楂龙眼酵素：瘦身美颜。

29.党参北芪苹果酵素：补气强身，抗老防癌。

30.风梨猴头菇红罗卜酵素：调理脾胃，增强体质。

31.糙米酵素：活化细胞、抗炎抗菌、净化血液、抗癌抗瘤、促进人体新陈代谢。

【酵妈妈 · 酵素桶】 火龙果酵素制作流程

材料：火龙果2个、苹果1个、柠檬1个，共2.4斤。白砂糖750克。

制作：先往桶里到入6升纯净水（桶上有刻度），把火龙果洗干净擦干去掉刺保留皮（皮里含有花青素美容养颜）切片。将苹果、柠檬都切片，切好后倒入桶里，然后放750克白砂糖用木勺搅拌盖好盖子。每天搅拌两次，3-4天后跟据自己的口味出桶，时间越长味道越酸。【火龙果酵素】作用：补血抗老、净化血液、分解脂肪、促进眼部保健、抗菌防预等作用

养胃酵素：

1: 山药去皮切片➕20颗葡萄洗净切半➕个火龙果洗净去龙爪切片➕750白。砂糖或蜂蜜➕六升水

2: 山药2根+火龙果1个+葡萄20个+粉红色的玫瑰花+大枣适量=2.5斤。

3: 半个柠檬+苹果+秋葵8量=2.5斤

自制核桃大枣枸杞酵素，核桃1斤、大枣加枸杞1.5斤，共计2.5斤。六升水，1.5斤白砂糖。核桃，大枣、枸杞酵素的功效；健脾养胃，补气血，润肺，养神补脑，延年益寿，对神经衰弱、高血压、冠心病，肺气肿有助于治疗。

养胃酵素

紫薯山楂猕猴桃酵素，紫薯酵素利于养胃，因为酵素可以减轻肠胃负担，排出毒素，是胃肠道的“清洁工”。

1

准备

1个紫薯洗净去皮切片切丝均可；4个猕猴桃去皮切片；少量山楂；

2

入桶

还需要750白砂糖+6L纯净水，为了更好的混合，一般先把糖和水搅拌均匀后再加入水果，搅拌后封盖；

3

发酵

每天早晚各搅拌一次，第2天起会产生发酵的香气，第3-4天大致完成，如果气温比较低的时候可能还需要多发酵1-2天；

4

装瓶

品尝桶内酵素，糖的甜味没有了，只有水果的甜味，味道酸酸甜甜即可，过滤出残渣，桶内酵素汁倒入玻璃瓶内，放冰箱保存。

紫薯

具有提高人体免疫力，抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容等保健作用。

山楂

含有大量的维生素C与微量元素，能够扩张血管，降低血压、血糖，增强机体免疫力，延缓衰老，防癌抗癌。

猕猴桃

含有猕猴桃碱、蛋白水解酶和糖类等有机物，以及钙、钾、锌等微量元素和17种氨基酸。

冰糖秋葵酵素：

冰糖红秋葵酵素，.养胃，美容，瘦身，高钙，强肾的一款时尚酵素！

一斤秋葵＋270克白砂糖或者冰糖+三升水

姜枣红糖酵素

400克新鲜的生姜➕一750红枣干➕2两枸杞➕700克红糖+酵妈妈酵素桶

驱寒暖宫，滋阴补阳，温里䁔胃，益脾开胃，解头疼发热，补气血，调理月经都很好。现在是十女九寒。

这个适合女性朋友，针对痛经和体寒的朋友，可以上午11点前喝这款酵素，并且把它当成日常必备饮，不可缺少！注：此配方只适用于酵妈妈酵素桶，如若他用出现任何情况，均与本司没有任何法律关系！所用工具全是酵妈妈专用工具

..姜枣酵素配方（一）：

鲜姜2斤+枣片2两+枸杞2两+750克红糖+6升水。

姜枣酵素：

..冬吃萝卜夏吃姜！养生精典！

..夏季食姜可祛除冬季潜伏在体内的寒气..

..温里暖胃 温经散寒 益脾开胃

..通脉止血 消痰下气。

..解头疼，消发热，保健康。

..调宫寒，痛经，月经不调..

姜枣酵素配方（二）：

鲜姜400克+红枣750克+枸杞50克（其它同上）

菠萝一个 小紫薯三个 苹果一个 柠檬半个 枸杞三小勺 把以上的材料放称上称够1250克就ok了，桶内6升水，750克糖，3至7天出桶，我的是8天出的桶，因为停气了屋里的温度低。

做酵素时为什么会放柠檬:

1.柠檬中的果酸起到醋的作用，帮助水果进行高压渗透、发酵、分解。

2.减肥、去脂。

3.增加口感和风味。抗氧化，还能多摄取柠檬的营养平时摄取柠檬的机率很小

‍♀️️减肥酵素的四种配方：

1冬瓜＋两个苹果共二斤半＋一斤半沙糖＋6升纯净水或凉开水。

2🥑木瓜＋苹果＋一个柠檬共二斤半 ＋ 一斤半沙糖＋6升纯净水或凉开水。

3🥑木瓜 ＋菠萝＋一个苹果共二斤半＋一斤半沙糖＋6升纯净水或凉开水。

4山楂＋一个苹果＋5两大枣共二斤半 ＋ 一斤半沙糖或冰糖 ＋ 6升纯净水或凉开水。

此配方和制作方法只适用于酵妈妈酵素桶，所使用工具均属酵妈妈专用工具，如若他用出现任何情况与本公司没有任何法律关系，所以请大家一定要谨记这一点哦[

木瓜苹果橙酵素：瘦身。准备工具：酵妈妈酵素桶➕2个木瓜去皮去籽切片➕1个苹果去皮去核切片➕1个橙子洗净切片➕️6升水➕750克白砂糖多发酵两天保证糖充分转化。

【木瓜酵素的功效与作用】1健脾消食 可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2抗疫杀虫 番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

3通乳抗癌 瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。

4补充营养、提高抗病能力 木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

5抗痉挛 木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

......❤️❤️养肝护肝酵素推荐：

原料配比：

木瓜一个，菠萝半个，柠檬半个，（2.5斤）白砂糖750克，水六升

发酵工具：酵妈妈酵素桶

鲜酿酵素DIY步骤：

..将切好的木瓜、菠萝、柠檬一起倒入酵素桶中，加入750克白砂糖，加入6L纯净水，搅拌均匀；

瘦身护肝酵素——木瓜菠萝混合酵素

..木瓜：木瓜性温、入肝。木瓜中含有一种酵素，不仅可分解体内多余的蛋白质、糖类，更可分解体内多余的脂肪，减轻肝脏的脂肪含量。通过分解脂肪，可促进机体的新陈代谢，及时把多余的脂肪排出体外，从而达到保肝护肝的目的。

..菠萝：菠萝味甘、性平。有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效，当人们吃的过饱的时候，吃点菠萝能起到助消化的作用，还能缓解便秘。

..柠檬:其属于天然草本植物，具有养肝健脾、防毒解毒等功效，经常食用不仅可保护肝细胞免受自由基破坏而且可有效地促进蛋白质的合成，进而加快肝细胞的修复与再生功能，起到养肝护肝的功效。

做酵素的水果小知识

[愉快]红色的一般是养心，比如说红枣，山楂，桂圆，枸杞子，草莓，胡萝卜等。

[愉快]绿色的一般是养肝。比如说猕猴桃，木瓜，青梅，黄瓜，苦瓜，铁皮石斛！

[愉快]黑色的一般是养肾，比如说桑葚，蓝莓。黑枣，黑枸杞，乌梅等。

[愉快]白色的一般是养肺。比如说梨，苹果，荔枝，白葡萄。

[愉快]黄色的那是养脾，柚子，柠檬，木瓜，菠萝，陈皮。

护肝的话这个酵素本身就有排毒的功效。喝酵素也是解毒这样就减轻了肝的负担。

【酸奶制作流程】

①一升纯牛奶＋80克白砂糖（糖的量可根据口味酌量添加）

②搅拌并加温到40°

③白砂糖融化后，加入一小盒/包酸奶做引子（一定要等牛奶晾凉至40度以下再倒入酸奶 太高了会把益生菌烫死导致酸奶发酵失败）

④搅拌均匀后，倒入酵素桶，盖紧盖子

⑤放置在家里比较温暖的地方，发酵5-8小时（时间长短根据季节和温度的不同来调整 观察是否凝固成酸奶状或者品尝一下即可）

⑥装瓶或罐，冷藏后风味更佳。

提示：做引子的酸奶选择超市冷藏柜里的，恒温保存的酸奶里面没有活性菌。

【酵妈妈 · 酵素桶】 红枣山药酵素制作流程

材料：红枣 500 克、桂圆 100 克、枸杞 50 克、余下的放麻山药共 2.5 斤，白砂糖 750 克。

制作：先往桶里注入6升水（桶上有刻度），将桂圆、红枣去核、麻山药去皮切薄片，枸杞一同倒入桶里，然后放750克白砂糖用木勺搅拌盖好盖子。每天早晚各搅拌一次，3-4天后跟据自己的口味出桶，时间越长味道越酸。 【红枣山药酵素】作用养血安神、抗衰老、恢复体力、益智养心、调理胃部不适等作用

红枣山药酵素：脾虚症，肺虚症，肾虚症，消渴气阴两虚症，提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

[玫瑰]醪糟的做法[玫瑰]

三斤江米，泡9个小时，上锅蒸20～25分钟，放凉到20℃左右，用一点水，泡开酒瓤，揣入蒸好的米中，放入酵妈妈酵素桶内，米中挖一个坑《到底》盖好盖子，放在暖气旁，小坑中酒满了，就ok了[调皮]

【酵妈妈酵素桶•降血糖、调理三高酵素的配方】

芹菜+胡萝卜+黄瓜+紫甘蓝=2.5斤

白砂糖=1斤

纯净水=6升

操作流程：

1.首先用素宝宝清洗食材及工具。

2.将芹菜切丁儿，胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝切丝，装盘备用。

3.5天后就可以出桶喝了

胡萝卜、芹菜、黄瓜是一款降血糖酵素辅助调理血糖：胡萝卜黄瓜枸杞2.5斤，500克白砂糖，5天以上纯酸口；

辅助调理血压：胡萝卜黄瓜芹菜2.5斤，500克白砂糖；6升水。

综合调理三高：胡萝卜、芹菜、黄瓜共2.5斤，500克白砂糖。6升水。

自制水果酵素配方大全

贫血：葡萄、桔子、番茄、苹果、草莓、樱桃

胆固醇过高：山竹、核桃

高血压：香蕉、西瓜、葡萄、番茄、核桃、柿子、桃子

动脉硬化：苹果、鳄梨、核桃、番茄、香蕉

中风：苹果、柿子、凤梨、奇异果

心脏病：苹果、猕猴桃、梨子、西瓜、凤梨、核桃、香蕉

呼吸系统、气管、肺部疾病、支气管炎：葡萄、苹果、樱桃、梨子、柿子

哮喘：葡萄、桃子

肺结核：梨子、桃子、枇杷、木瓜

消化系统、肠胃、肝脏疾病、胃胃炎：苹果、葡萄

肠炎：凤梨、香蕉、苹果、葡萄、番茄、石榴

腹泻：苹果、杨梅

胃痛：木瓜

消化不良：梨子、草莓

痔疮：苹果、柿子、桃子、香蕉、无花果

肝病：草莓、李子、苹果、葡萄、香蕉

膀胱炎：西瓜、桃子

尿道结石：西瓜、猕猴桃

尿失禁：桃子、李子

尿道炎： 桃子、葡萄

内分泌失调：鳄梨、苹果、猕猴桃、葡萄、桃子、香瓜、木瓜

眼、耳、喉疾病：木瓜

声音嘶哑：葡萄、枇杷

夜盲症：木瓜

骨骼、关节、皮肤疾病：葡萄、枇杷

手术快愈合：草莓

背痛：猕猴桃、西瓜、梨子、柑橘

腰痛：桃子

通风：猕猴桃、凤梨

关节炎：葡萄、枇杷

跌打伤：木瓜

皮肤病：木瓜、草莓、苹果、核桃

口腔发炎：梨子、橘子、李子

牙齿疾病：草莓、橘子、李子

其它：

感冒：草莓、芒果、凤梨、枇杷、柠檬

孕妇止吐：梨子、苹果、柿子

孕妇产后恢复：苹果、核桃

增加体力、防老化：苹果、香蕉、胡桃

胃口不佳：葡萄

促进成长：苹果、梨子、香蕉、草莓、香瓜

水果特性

解决白发酵素：

桑椹果经酿造成酵素后，其丰富的褪黑激素能淡化或去除皮肤上的斑点，其红色素更是比中药何首乌略胜一筹，让白头发变黑。因属性温和，婴儿或身罹重疾者皆可食用，糖尿病患可以食用，内中所含的营养足以让糖尿病患者整天精神奕奕。 此酵素对于体内消水利尿、去除湿气、风湿、梗塞瘀堵非常有效。

（1）酵妈妈桶＋2两枸杞，其余都用桑葚，一共2.5斤；750g白砂糖；6L水就可以啦

（2）强力补肾生发的四黑酵素配方：

1，生黑芝麻2两。

2，核桃仁2两，

3，黑豆1.2斤，

4，黑木耳1.5两（干的）。

5，剩下加苹果，共2.5斤

6，冰糖1.5斤

7，酵妈妈酵素桶

（3）山药大枣酵素配方：

酵妈妈桶＋山药600克十大枣500克十枸杞10克十苹果1个共计1250克十白砂糖750克十6升纯净水

[爱心]只要不是糖尿病，对身体的调理特别好。男女老少皆宜。这是一款补肾，补气血，特别适合胃部虚弱人群的酵素--山药红枣枸杞酵素

此配方和制作方法只适用于酵妈妈酵素桶自制。