口味

晚上，下楼去老乡鸡吃饭。自从老乡鸡在大门口开了店，我们家就把它当成固定食堂了，但凡不想做饭都是去老乡鸡吃，一家三口花五六十块钱点三四个菜就够吃了，有荤有素，我觉得挺好的。

每次跟身边的人说是在老乡鸡吃饭，他们总要冲我翻白眼，然后再讽刺几句：天天就知道老乡鸡，你们家那边是不是没有别的吃的？能不能换换花样，搞点特色的东西吃。

我基本都是笑笑不说话。我们家旁边还真不是没有别的吃的，前后也有几家大大小小的饭店，太大的我就不说了，装修得很豪华，咱没去过，没有发言权，几家小的，我倒是去过两家，先不说卫生环境、价格怎么样，反正菜的味道一般，咸是肯定的，至少我吃是这样，也不觉得好吃。

我觉得他们跟老乡鸡比，差远了，再怎么说老乡鸡是公司化动作，一切都是标准的，光看环境卫生就已经吊打大部分饭店，菜的味道不说怎么惊艳，但都不难吃，但如果让我给老乡鸡提提建议，就是菜咸。当然，口味的问题与地域有关，比如说徽菜，也普遍是重品味，还有与他的客户群也有关，多是体力劳动者，他们需要这样重口味，不然会觉得没味。

值得一提的是，老乡鸡的米饭比外面的好吃，虽然也不是什么高级米，应该就是普通的珍珠米之类的，但这已经超过了很多小饭店。

之前，朋友怂恿我开个小饭店，他们投资，因为他们都吃过我烧的菜，认为超过大部分小饭店菜的味道。我呢，只是喜欢做饭，没学过厨师，没有自信能把饭店搞盈利，所以一直就当玩笑开着。另外，开这种小饭店不符合我的要求，一天烧那么多菜，怎么保证质量？

你们之所以吃着好吃，是因为我投入了大量的时间和精力，不说买菜洗菜，切配要多久了，光烧大荤就得一两个小时，长得三四个小时，一般的客人，谁等得了？

如果真开店，就开那种私房菜，一天就烧那么两三桌，预定制的，就是起码要提前一天知道客人想吃什么，然后再根据客人要求准备材料，烹饪手法，要么就固定几个菜，就是我烧什么，客人吃什么，不能让他们定菜，只有这样，才能保证每一道菜都是最好的。

可是，一旦这样经营，就很难有盈利，有的话也最多能开个工资之类的，如果房子还是租的，再请两个人，指定是亏损的。除非压根就没把它当成盈利的点，而是一个媒介。

哪位老板愿意投资，我们开干？

完