少了一个人的2019年

今年是爸爸离开的第二个春节，大姨怕妈妈和我两个人的年夜饭会冷冷清清，邀请我们去她家里一起吃年夜饭。

往年过年，年夜饭都是爸爸做的。过年在各个亲戚朋友家里走来走去，爸爸的手艺一直到现在都是家人心目中的No1。作为女儿的我现在下厨还像模像样，颇有爸爸的架势，只是可惜再也没有一个在我身后边帮我收拾厨房边唠叨我的人了。

大年初一在家和妈妈两个人的午餐，我下厨做了一顿饭，简单而温馨。做了一个爸爸在的时候经常给我做的糖醋排骨，我觉得应该可以出师了，希望能让爸爸尝尝，给我一点点建议。

用料：猪肋排

调料：冰糖、姜片、食盐、色拉油、红烧酱油、耗油、生抽、陈醋、甜米酒汁、料酒、鸡精、

步骤：

1、排骨浸泡，泡出血水，洗净。

2、冷水下锅，加姜片，半汤匙料酒，水开后潎出浮末。将排骨捞出，再次过滤浮末，留水备用。

3、锅内色拉油（可以比平时稍微多一点），加姜片，油烧热后，下排骨翻炒，加冰糖（黄冰糖比较好，自己家的喝汤的汤匙一勺半），炒上糖色。

4、红烧酱油半汤匙，生抽小半汤匙，耗油小半汤匙（就是生抽+耗油=红烧酱油的量）

5、加入第2步里留存的水，加入陈醋（比冰糖的量要多，两汤匙半）。

6、加甜米酒汁，一汤匙半。

7、加入少许盐，不要多，生抽有咸味，耗油也会有点咸味。

8、开始中火慢炖，汤烧开后可以尝尝味道，看是否够味。（所有的味道在这一步都可以调整）

9、慢炖30分钟，开大火收汁。加入一点点鸡精。

10、收汁后盛出，撒上芝麻。

少了一个人的2019年