【乡土】132乡宴

      一阵陶瓷的勺子发出“叮叮咣咣”的声音，妇女戴着围裙，戴着袖套在饭场的角落里忙碌着，是世纪之交的乡村里办酒宴时的场景。空气中弥漫着甜丝丝的气味和一股浓郁的咸汤味，是忙碌的场景下最大的渲染。

      村里最盛的酒席，无外乎丧礼和葬礼了，两类酒席能让整个村庄笼罩着白酒味与油腥味。

      我的小老太，即爷爷的叔父，去世时酒宴场景，在我的记忆中有一席地。那时候村庄里办酒宴，首先要做的便是织出两口锅台，能提升做饭的效率。如果还不够，还要临时借来炉子，用来蒸馍、烧米茶。锅台属于临时建起，呈底座透风的中空圆柱，中间能放燃料，为了做起大鱼大肉大锅饭，燃料都是煤块，旁边还接上鼓风机，好让煤块烧得更尽。

      那时候的风俗，喜丧前后都是延续三天，于是早先就开始准备了，至于锅台，也能用两三天。锅台都建在院子里，如果没有院子，就建在门口，如果是丧事，锅台不会立刻拆掉，等到五七的时候再用；如果是喜事，办完之后，为了不占用地方，人就早早的将锅台拆掉了。

      不管宴席的喜丧，都会让村庄中大部分住户去上礼上吊，与喜礼不同的是，村庄里的人都可以去不喜宴，但都会对丧礼表示尊敬，以示哀悼。因此，丧礼所摆的宴席，也是最大的。

      宴席在村庄里的世纪末和世纪初，能维持三天之久，到后来时间往世纪初过渡之后，宴席的时间也被缩短了。这些当然不是由一个人定下来的，虽然村庄里的人对一件事情和现象有自己的观察过程和结果，却总有不一样的地方，我记得，还是在五六年前，村庄里的宴席，才停止早餐的，因为过年时节，人都吃厌了大鱼大肉，早上的“鸡鱼肉蛋”竟让人难以下咽，最后就直接取消了早饭了。

      在早饭取消之前，乡村里的宴席能连三天，早中晚每顿都有，记得以往的日子，早上的肉汤，是寒冷冬天早晨的美餐，那是年中每一天都无太多鱼肉可食的日子带来的大餐。

        随着时间往年龄增长的方向推动，人也变了。早晨坐桌以前也是有的，但大多数时候，不是父亲就是母亲去赶场，而我和弟弟总是在睡梦中，等待着家里做好饭吃。那时候不管是丧事还是喜事，如果关系离得较远，家里就只能去一个人，若是有一点亲戚关系，一家子便都该帮忙的去帮忙，剩下的人也跟着吃宴席了。而这种情况，都是出现的两三代之内同宗的亲戚们。

      村庄经历过一个悄无声息的阶段，便是很多人都不想在守着家里的土地了，于是就出去打工，自从那几年之后，乡宴也开始变化了。从以前的三天大办到削减成两天的六顿饭，最后变成一天，直到如今分成了两天的两次。突然觉得，如今的人们省略了许多可以省略的步骤，乡宴也变得更加的简化，最后变成了两三顿饭了。

      以前一年四季之中，村庄里面有很多的劳动力，若是到了农忙季节，田地里边都是人了，后来人出去的多了，把地留给村庄里的人的情况也多了，村庄里的劳动力自然就少了。曾经一年四季中随时操办的婚礼都能吸引很多人来，而到如今，只要是举办婚礼都成了过年前后的大事情了。不管是婚礼和丧礼，对于村庄里的人来说，人越多，场面热闹越好。

        几年前的乡宴，有一个最大的变化，那就是让村庄里厨师失业，抑或让他们渐渐地放下手中的技术，退居村子里。以往若是有乡宴，村庄里必然有一个掌勺的厨师，随之而来的便是织起锅台让他做饭。后来村庄里办乡宴，一个电话提前联系好，到了日子，各种设备、桌子以及食料都能准备的好好的。这是街上或者是镇上饭店承包下来的，对于办宴席的人来说，节省了很多时间。

        如今确实很少有织起锅台做饭的了，乡宴正变得以更加时尚流行的方式存在，这是跟随时代的发展而变化的。

      院子里少了那些鼓风机吹动煤炭炉子的声音，没有了锅台里冒出的水雾气和油炸整条鱼散发出的香味儿，乡宴是变得好了，还是变得不好了呢？