潮汕美食之肠粉

潮汕肠粉是一种使用米磨成粉，加水、鸡蛋、肉末、鱿鱼、生菜、牛肉、蘑菇、鲜虾等做成的广式潮汕小吃，也是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。

制作方法

主 料： 米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜或豆芽，鸡蛋，菜脯粒。

做法： 肠粉的制作很简单，将磨好的米浆舀在大铁盘上，薄薄的一层米浆隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，有猪肉沫，牛肉沫，虾肉，鸡蛋等，蒸熟了用薄片将粉皮皮卷好馅料和菜的肠粉装进盘子里，淋上自家卤制的酱油便成。