服务细节

遇到带小孩的客人来餐厅用餐时怎么办?

(1)把客人带到远离主通道的地方;

(2)马上为小孩取一张儿童凳;

(3)把易破损的餐具、杯具、花瓶等摆在远离桌边的位置.送饮料时须配备吸管;

(4) 为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手边，避免小孩的直接接触;

(5)餐厅适当准备一些小玩具，以稳定小孩的情绪。

服务员不懂客人问的菜式时怎么办?

(1)服务员若不懂，应诚恳地向客人说：“对不起”，并请客人稍等一下;

(2)然后请教同事或管理人员，及时地向客人作解答;

(3)不可回答客人说：“不知道”。

两台客人同时需要你服务时怎么办?

(1)要做到既要热情、周到，又要忙而不乱;

(2)服务员要给那些等待的客人以热情、愉快的微笑，在经过他们桌子时应跟他们打个招呼：“我马上就来为您服务”或“对不起，请稍等一会儿”，这样会使客人觉得他们并没有被冷落和怠慢。