煎饼情思

2021年1月1日随笔

母亲打电话来告诉我，说煎饼太好吃了。大姐和姐夫回家，吃着我烙的煎饼，直夸又香又酥。打电话时，正是我做晚饭时，母亲说，父亲也正在吃我烙的煎饼，听到大家都说煎饼好吃，我真是满满的自豪感与幸福感！

自己亲手烙的煎饼，不仅自己觉得好吃，而且得到了大家一致的好评，我真是喜不自胜！这给我烙煎饼带来了更大的动力！母亲说，过年她就不用自己烙了，等着我给她烙点就行了，呵呵，这不是分内的事吗？

当初学烙煎饼，这是其中的一个目的。从小到大，都是吃母亲烙的煎饼，母亲干着众多的家务活，还得挤出时间为全家备下吃的，每次烙煎饼，又得泡面糊，又得拿柴火，又得安鏊子……一系列的忙活，才能正式开始烙。所以，那时感觉，母亲烙煎饼，真的是很不容易。而且，她每次烙煎饼，都会烙满满的一簸箕，一张张煎饼，摞起来，摞得老高。特别是夏天烙煎饼，母亲靠着热鏊子，用手在鏊子上滚着黏糊，不一会，就会汗流浃背。看着母亲这么辛苦，我心里就想，等我长大了，一定要帮助母亲。

母亲烙着煎饼，我在一旁边看边吃，热乎乎的煎饼，吃到嘴里，感觉到了家的那种温暖的味道。

现在，烙煎饼，用的是电鏊子，烙煎饼的程序不再那么的繁杂了，只要把面糊拌好，然后打开鏊子的开关，就可以开始烙了。真是太方便，太简单了！

喜欢烙煎饼，源自母亲烙了几十年煎饼对我的熏陶；喜欢烙煎饼，源自家人对煎饼的厚爱；喜欢烙煎饼，源自我对煎饼的情有独钟！