油炸花生米

在家自制东北大饭包，饭包的灵魂就是油炸花生米了。在外边摊位上买饭包的时候，常告诉老板给我多放点花生米，真是太香了，可惜人家也有成本在的，在大方的也就多给两勺。对于爱吃花生米的我来说，特别贪得无厌，总觉得再放点更好了，恨不得就花生米拌饭了。

自己在家做就不在意这些了，物料真是充足的很，米饭蒸上，土豆也下锅蒸，在放俩鸡蛋。先油炸花生米，放多点油，趁着凉油把花生米倒进锅里。

第一次炸花生米的时候真是失败，就合计跟炒菜一样呗，热油下锅，还用的猛火，不一会花生米就糊了，黝黑黝黑的外皮吃相真难看。后来请教我妈，我妈说得小火翻炒，要不下锅糊。在做一次的时候就异常小心了，很怕糊，翻炒两下就出锅了，都没管人家到底熟没熟。

这次我真的小心翼翼了，花生米是大饭包的灵魂，这要是糊了可真败北了。主要这花生米是我妈妈特意️给我们种的，纯有机花生米，做坏了就可惜了。

现在想要吃点有机菜真是太难，菜市场的蔬菜瓜果样子好看，个大、干净，不像自己种的菜品长的七拐八扭的。可是啊，眼睛最会骗人了，好看的不一定是好的，商家也会利用这一点，来吸引人的购买欲，从来促成销售。

话说我妈种的花生米得挑，大小不一，还有很多憋的很，甚至还有被虫子光顾过的。可是天然的东西就该如此的，弱肉强食，一棵花生秧苗下的花生也不会完全一摸一样的大小。

有的早出生有的晚出生，有的能力位置好，抢到更多营养，有的运气差个子长得慢悠悠。虫子也会随机挑一个喜欢的，大快朵颐。哪会像市场上的那样都是精壮的果实，个个都精致的毫无瑕疵。

也因此我的油炸花生米非常有仪式感，需要先去壳，把花生米剥出来，然后在挑选点大个的，小的憋的也别浪费，直接进嘴吃了。

让我想到小时候吃家里的水果，家里有樱桃树和李子树，也不会给他们打农药，就是自由生长的。等水果熟透了，直接从树上摘下来，衣服上蹭蹭，或者用手心抹抹，就直接进嘴吃了。但是市场上的水果不多人是不敢这么干得到，水果洗了又洗，还有特意买除去农药的科技。当然这东西看不见摸不着，到底去没去掉哪个也说不准。

这次我的油炸花生米我做的额外小心，凉油下锅，等把油烧开后我就把火关了，用铲子来回翻炒。但是没熟，我又开了火再次等油开，还是没熟，我反反复复搞了三四次，才见花生皮衣开始变红。其他物料不说，这花生米可用去了我不少时间。

后来听说，可以小火慢熬，我这个做法有点太小心了。不过我做的非常成功，好吃极了，配饭真是香迷糊了。直到我这这个小文的时候我还在沾沾自喜，也因此才决定写下来，记录一下我这点小傲娇。