云南米线

用料  

米线             酸腌菜

肉馅             西红柿

韭菜             大蒜

生姜             排骨汤（可用清水代替）

盐                 生抽      

油辣子          云南老酱

做法  

1、提前熬制一点猪油；猪肉剁成馅，加少许生抽、生姜丝、地瓜粉、料酒腌制20分钟。

2、米线下锅煮熟，捞出晾干。

3、准备配菜：西红柿切块，韭菜切段。

4、锅里放猪油融化后，加入姜末、蒜末炒香；加入大骨汤，没有准备的话用清水代替也可以的，煮至汤开。

5、放入猪肉末，稍微煮一会，撇掉浮沫；加入米线、西红柿、云南老酱、酸腌菜和油辣子。

6、汤煮好后放韭菜；加生抽、盐调味。