【忆童年36】豆杂面条

军峰日志原创

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元宵节前夕，在集市上买一斤，机械加工好的豆杂面条，回到家里，开始烧水下面条，煮熟的时候把面条乘到碗里；吃的时候与小麦面粉面条的味道差不了多少，以前的豆杂面条的味道早已不复存在。

不免感叹，现在的豆杂面条与小时候，妈妈做的手工豆杂面条是不能比拟的，也不知道是杂粮的品质变了还是人们为了做生意把杂面条更换比例了，

突然想起小时候妈妈做的豆杂面条了，记得那时候温饱没有得到解决，人们大多数都是吃杂面条。

【忆童年36】豆杂面条

我妈做手工豆杂面条的时候，会把小麦面粉，红薯面粉，与黄豆面粉放在水盆里一起，加适量的清水和面。

把面粉和（huo）成面团时，用手抓一把小麦面粉均匀地撒在面板上然后把面团放在面板上，用擀面杖卷着面团反复擀平，擀面团时要经常在上层与下层来回翻着，保证面团上有干面粉，不要粘面板。

擀成薄薄的面皮时，用擀面杖紧贴着面皮卷在一起，然后用菜刀从擀面杖的中间来个一刀两断，拿起擀面杖，几层薄薄的长方形面皮整齐地重叠在一起。

我妈然后用菜刀一刀一刀地把长方形的面皮切成纤细状面条，放进地锅里煮熟，在锅里放进干菜，（煮熟的青萝卜叶子或者新鲜的红薯叶子煮熟被太阳晒干称之为干菜）加点适量的食盐，调料，葱花，蒜末。地锅里煮熟的豆杂面条与干菜散发着香喷喷的味道，调动着我的味蕾。

【忆童年36】豆杂面条

煮熟的豆杂面条就着酱拌萝卜干一起吃，那是最好的搭档了，我与姐姐，哥哥我们姐妹吃的津津有味，我妈说我好像饿狼一样，吃了一碗又一碗。我只是嘿嘿一笑！

小时候农业技术跟不上，麦田里缺少优质肥料和优良小麦品种；小麦产量低，吃上一顿小麦粉面条是一种奢侈。

现在物质生活提高了，社会节奏快速前进着，人们种杂粮少了又少，即使有杂粮面条，也吃不出小时候，我妈做的豆杂面条的味道了。