吃火锅

中午和同事一起吃了顿凑凑火锅，在汉街，密密麻麻的美食一条街上，装修嘛，是让人喜欢的古朴，但理念呢，又很现代。

我们吃的花胶鸡和鸭血豆腐的鸳鸯锅底。花胶鸡里面有花胶，鸡丁，鲍鱼，菌菇和野米。鸭血豆腐里有可免费续加的鲜嫩鸭血和卤豆腐。总体来说，菜品量足，口感佳，锅底也值100多块钱的价格定位。

但是最吸引我们的，还是用餐之后，商家给每个人送了一袋打包的鸭血豆腐，分量可真不小，还附上一本食用说明小册。商家也许是学的是海底捞的服务方式，但是他们家却有别具一格的IP，就是这个免费续加和赠送的鸭血豆腐。

我立刻想到了内卷这个词儿，虽然不知道凑凑火锅是不是一贯以来都会有这样的吃完还送打包的服务，还是说因为海底捞在整个行业里掀起了这种激烈的竞争，导致现在吃火锅不送甜品，吃完不送点小礼物，就好像没有来对火锅店似的。

哎呀，餐饮行业的内卷也是相当激烈呀，虽说消费者受益了，但是感觉再回不到像以前那样只是单纯吃火锅的时代啦。

——自由书写 D151