“水晶肉卷”，视觉和味觉的双重享受

时代发展了，社会进步了，人的生活水平提高了，然而生活的品味却在下降，更忽视了生活的意义和真谛。快节奏的生活，让我们舍不得花十分钟轻饮一杯茶，舍不得拿出半个小时陪孩子无忧无虑的玩耍，更不情愿浪费时间为家人精心准备一餐美食。
食物，对大多数人来说，仅仅是入口之食，饱腹之物罢了，匆匆几口下肚，无暇顾及食材的营养搭配，无心细品食物的美妙之处。我觉得，作为一个依赖食物存活的人，我们不一定都拥有厨师那般的厨艺，但也应该熟练掌握几个拿手好菜。无论你是年轻的妈妈、深沉的爸爸、懂事的子女，无论你的工作生活有多忙，也请在闲暇时光为你爱的人下一次厨房，做一餐美食，这其中的充实感、成就感、幸福感无与伦比，同时也会带给家人一种不一般的爱意。

水晶肉卷.jpg
一、处理白菜
1.水开以后，将白菜下锅焯，待白菜微软，即可捞出备用。 焯白菜.jpg 焯好的白菜.jpg

2.茎叶分离
用刀把白菜叶切掉，菜叶和菜茎分开放置备用。

去菜叶.jpg 茎叶分离.jpg
二、将白菜茎改刀切片
取一片白菜茎，用刀平着分切成三层薄片，每一层都薄薄的，软软的。 平削白菜茎.jpg 平削白菜茎.jpg

最后再将白菜叶改刀切成长方形的叶片。
三、卷肉馅
1.将猪肉、大葱、两片生姜切碎，混合在一起做馅儿。

做馅儿.jpg

放一勺生抽酱油，一勺盐，一点十三香，一点胡椒粉，一点点干淀粉，几滴香油，一勺花生油，按一个方向搅拌均匀。

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2.卷馅儿

卷馅儿.jpg

将卷好的白菜卷装盘，摆放美观。

水晶肉卷.jpg 水晶肉卷.jpg

晶莹剔透的表皮，包裹着鲜香美味的肉馅，水灵灵，亮晶晶，看着就赏心悦目，所以我给它起名——水晶肉卷。中国的餐桌上，没有无名的菜，一个美妙的名字即是菜品生动的代言词，好的菜名可以给人一种美的享受，它可以通过听觉或视觉的感知传达给大脑，产生一连串的心理效应，发挥出菜肴的“色、香、味”所发挥不出来的作用。
四、蒸
将水晶肉卷放上蒸屉，大火烧开，蒸汽上来开始计时10分钟后关火。一道通体晶莹、鲜香四溢的“水晶肉卷”就大功告成了！配上一碟蒜泥香菜酱料，瞬间感觉生活太美好了吧。

蒸熟的水晶肉卷，配上一碟蒜泥蘸酱料.jpg 水晶肉卷.jpg 水晶肉卷.jpg 水晶肉卷.jpg

是不是非常轻松、简单地做就了一餐色、香、味、形、美和谐统一的美食！
真正的美食文化，不是看美食制作过程多么繁琐，也不是美食本身多么富丽堂皇，而是能够给人一种温馨、温暖的感觉。

一个好的厨师，做出来的菜讲究色、香、味俱全；一个好的文人，写出来的文字应该是神形兼备，经得起时间的考验。

我不是一个厨师，但是我喜欢研究美食，任何的食材都饱含了阳光、雨露、泥土、绿水、鸟语、花香，它们是有生命的。我喜欢体验将食材变成美食的过程，因为这是给食材的第二次生命！这也是一种重塑的艺术行为！
我不是一个作家，但我喜欢写文字，因为文字可以记录生活的细节、描绘生活中的美好，抒发生活中的感悟。

我喜欢美食，不仅仅是为了填饱肚子、在风雨中走的更远，而是迷恋制作美食过程中的那份期待，完成后的那种成就，家人享用时的那种幸福。
我喜欢文字，是因为写作能够让我的头脑时刻处于一种清醒和思考的状态、灵魂不至于沉沦，能够用单纯的心灵感受这世界的美好。

喜欢我的美食，喜欢我的文字，诚邀您关注我的简书文集《美食妙记》，我的《美食妙记》，包含着精细的菜品制作教程，蕴含着美食文化和对生活的感悟。她是你的贴心菜谱，也是你的精神良友。
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