七道家常菜，做出来一家人都喜欢吃！

五花肉

秘制香煎五花肉

香煎五花肉

食材：五花肉250g、蚝油一汤匙（15ml）、海鲜酱一汤匙（15ml）、料酒一汤匙（15ml）

做法：

1.五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片；

2.用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料；

3.把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上；

4.平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃。

鲜虾番茄豆腐

鲜虾番茄豆腐

食材：虾仁150克、豆腐500克、香葱3棵、番茄酱、白砂糖、盐、淀粉

做法：

1.虾仁开背，豆腐切厚片，锅内放少量油，待油热，放入豆腐煎制；

.2将豆腐煎至两面金黄，盛出，沥干油份；调水淀粉，将虾仁加入其中，加盐调味，抓匀；

3.锅内放入少量油，待油热，放入虾仁煎制，煎至虾仁表面金黄；

4.另起一锅，锅内放入适量油，倒入适量番茄酱，加入白砂糖；

5.搅拌成均匀的番茄酱汁，向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁；

6.翻版均匀，表面撒葱花即可。

鹌鹑蛋烧肉

鹌鹑蛋烧肉

食材：五花肉300克、鹌鹑蛋20个、姜片2片、料酒30克、生抽15克、冰糖20克、盐按需

做法：

1.五花肉整块，冷水下锅煮开，大火开盖煮5分钟后捞出，用流动的水将血沫杂质冲净，改刀成需要的大小；

2.接下来炒糖色，炒锅加入1勺油、1勺水和冰糖，加热并适当搅拌，使水油糖液完全融合；

3.当糖色成琥珀色时放入五花肉翻炒上色，放入姜片，调入料酒和生抽，加热水与材料齐平，大火烧开转中小火炖煮30分钟；

4.鹌鹑蛋加清水放入小锅中，煮至水开后3分钟熄火，用冷水冲至降温；然后放入保鲜盒中，加少许清水，盖上盖子摇动几下，这样剥出来的鹌鹑蛋完整不破相；

5.待五花肉煮至八分酥软时，放入鹌鹑蛋并加盐调味，继续煮20分钟左右，最后适当收汁即可。

土豆烧鸡块

土豆烧鸡

食材：

鸡半只 / 土豆2个 / 油 / 姜 / 蒜

料酒 / 生抽 / 老抽 / 豆瓣酱 / 糖

做法

1.鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块

2.锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出

3.放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干

4.加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅

干锅花菜

干锅花菜

食材准备：

主料：花菜500克、五花肉250克

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油适量

做法：

1、往锅里加适量的油；待油烧热后，将五花肉倒入锅内煸炒出香味。

2、将花菜沥干水后，倒入锅内大火爆炒；加入适量盐、红椒、青椒翻炒，翻炒期间不需要加入清水；入适量鸡精翻炒，最后关火，装盘。

土豆丝

土豆丝

食材：土豆一个、花椒四五粒、干辣椒2个、盐2-3克

做法

1、土豆丝去皮切丝，用清水淘洗三比哦啊牛后捞出沥干（一定要用刀切，不要用那种擦丝的工具，口感真的是不一样的~）

2、锅中入底油，放花椒炸香（花椒可留可不留），放入干辣椒段

花椒辣椒

3、放入土豆丝，开大火，加盐快速翻炒至变软即可

炒制

醋溜白菜

醋溜白菜

食材

白菜6-8片、香醋1勺、白糖2勺、盐适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量、生姜、蒜末适量、食用油适量、味精少许

做法

1、将白菜洗净切片备用，生姜切丝，蒜切末

白菜切片

2、酱料：将糖、醋、白胡椒粉、水淀粉加适量的清水搅拌均匀（糖、醋的比例是2:1），可以点一点尝一下酸甜度是否合适

3、热锅热油，加入生姜丝蒜末爆香，放入大白菜翻炒均匀，焖煮至软，加入适量的盐