唐翠园黄桃罐头等产品专业知识及各种问题
1、关于唐翠园净含量的问题,为什么有的客户收到的黄桃只有4片?
唐翠园罐头的净含量是425克,举例说明,425g是指桃子和汤汁一共的重量(ps:市面上罐体的重量都是固体物加汤汁的,不可能是固体物单独的重量)。而国家要求我们这个固体物60%正负9,也就是255克左右,但咱们唐翠园的都在60%以上,固体物大都在260克以上!我们严格按照国家执行标准QB/T13516-2014。判断一个罐头达不达标,不是按照它所谓的块数,而是固体物重量。
2、关于售后及赔偿问题
马口铁罐头为易扁易碎商品,在物流运输过程中难免会出现碰撞,具体赔偿措施如下:
1、出现漏气坏的情况,坏一罐赔一罐
2、出现桃虫情况,一罐赔2罐
3、出现伤桃、罐体数量严重不足的情况,赔一罐
4、罐头因长途运输 ,物流各种中转,难免导致出现罐体挤扁、变形等情况,不影响食用,这种目前不赔偿
3、黄桃为什么要做成罐头?为什么比新鲜黄桃更新鲜?
1、黄桃90%都只能做成罐头,因为黄桃很难保存和运输;
2、新鲜黄桃早就过季了,而且新鲜黄桃一般都很酸,难保存,一般2、3天就会坏,经过长时间运输不坏的新鲜黄桃,是不能保证没有防腐剂的!
3、黄桃下树后,就开始进行呼吸作用,每天营养损失量为30%。我们的黄桃从采摘到进厂不超过6小时,也就是说下树6小时就完成了罐装,经过高温杀菌消毒之后,叫停了所有化学反应,营养损失不到10%。所以我们的黄桃罐头比新鲜黄桃更营养,更新鲜!
4、为什么“水果罐头”比“新鲜水果”更新鲜?
答:水果罐头食品仅次于“现摘即食”水果,从原材料的采摘到加工好的全过程一般不超过6个小时,高温热处理叫停了果蔬的所有化学反应,罐头的鲜度和营养成分被定格在刚采摘下来的那一刻,以黄桃为例,采摘1天后,维生素C会损失30%,而黄桃罐头则只损失10%.因此,比起长途运输的"新鲜"水果,所以“水果罐头”比新鲜水果更新鲜!
5、为什么不添加防腐剂可以保存两年?
在食品加工工艺中,罐头加工可以说是最安全的加工技术!市面上的饮料,如可口可乐等,都有苯甲酸钠或山梨酸钾(防腐剂),但马口铁罐头是不添加任何防腐剂的!我们的黄桃罐头,只添加了柠檬酸和维生素C,对人体都是完全无害的!事实上,我们的黄桃罐头比超市里的饮料要安全、健康得多!唐翠园的柠檬酸均为新鲜柠檬的提取物,具有抗氧化功能,维持酸碱平衡,也是水果罐头食品GB/T13516-2014的执行标准必须添加的,是符合国家食品安全标准的添加剂,可以放心食用!添加维生素C,是为了补充黄桃在高温加热过程中流失的维生素C!
国家《食品安全标准》规定,马口铁罐头不含防腐剂都可以保存两年之久。罐头起源于拿破仑时代,比防腐剂的历史悠久! 先把原料和罐体充分加热,把其中的微生物全部杀死;然后把无菌的食物装到无菌的容器中,趁热封口;最后再加热灭菌!冷却后,容器顶隙里面的空气体积收缩,产生负压,本来封严的瓶子就更打不开了,外面的细菌也不可能进去了。这样,里面的微生物被高热杀死,外面的微生物找不到进去的路,食物当然就不会腐败了。如果灭菌足够彻底,密封足够牢靠,别说两年,三年也不会坏,自然不需要加什么防腐剂。
第二种回答
唐翠园黄桃罐头为什么不添加防腐剂,保质期还能24个月?
答:罐头食品经过适度的杀菌后,不含有在通常温度下能在其中繁殖的致病性微生物,这种状态叫做商业无菌,罐头之所以能够长期保存而不变质,完全得益于密封的容器和严格的杀菌,与防腐剂毫无关系。做罐头的道理很简单:先把原料充分加热,把微生物全部杀死;同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中,趁热封口;最后再加热灭菌,冷却后,容器顶隙里面的空气体积收缩,会产生负压,本来封严的瓶子就更打不开了,外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序,食物自然不会腐败,也就不需要加什么防腐剂了。
第三种回答
为什么不添加防腐剂,保质期还能24个月?
答:罐头食品经过适度的杀菌后,不含有在通常温度下能在其中繁殖的致病性微生物,这种状态叫做商业无菌,罐头之所以能够长期保存而不变质,完全得益于密封的容器和严格的杀菌,与防腐剂毫无关系。做罐头的道理很简单:先把原料充分加热,把微生物全部杀死;同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中,趁热封口;最后再加热灭菌,冷却后,容器顶隙里面的空气体积收缩,会产生负压,本来封严的瓶子就更打不开了,外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序,食物自然不会腐败,也就不需要加什么防腐剂。按照中国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜的说法,"罐头中含有防腐剂",实际上是对罐藏食品一直以来的误解和偏见,是对消费者的误导。
6、桔子为什么有白点?
桔子罐头里有白点是正常现象,白点是果肉或者糖类的沉淀物形成的,不影响食用。
1、糖水桔子罐头桔瓣背部砂囊柄处有白点。
2、这些白色混浊沉淀物主要成分是桔皮苷,它约占混浊物质的57%左右,其次是果胶及少量的蛋白质。
3、桔皮苷、果胶在桔皮桔络中含量最多,其次为瓤囊内、外皮及砂囊中,果汁中较少。
4、桔皮苷为柑桔类果实苦味的来源,含量随品种及成熟程度而异。
7、为什么会罕见的出现桃虫?
桃虫,有很少的概率会出现在黄桃罐头里。我们的桃子是无公害绿色产品,从下树前三个月开始一直到成熟绝不打农药,因此可能会出现桃虫,就和去市场上买菜或者苹果,外表很好,里面可能就会有虫。我们的质检非常严格,分为人工质检和机器质检,工厂还针对发现桃虫的质检员有奖励措施,但是即便是这样,也会有可能出现疏漏之处。还有一个是,马口铁罐头是不透明真空密封灌装,一旦封口,很难发现里面果肉的情况,所以比玻璃瓶罐头更难发现桃虫或其它问题。
8、为什么会有漏气的?
马口铁罐体一旦出现就算沙眼的漏气,就会导致桃子腐烂,这种情况有可能是运输过程中碰撞导致。无防腐剂罐头密封性要求非常高,稍有漏气,里面的产品很快会变质,这种是不能食用的。
9、为什么偶尔会出现伤桃?
伤桃这种情况一直存在,本身带有或者碰撞导致,目前无法完全避免,机器选桃,有一定概率,目前公司增加人工检验,加强管理。桃的软硬度目前也无法完全统一,这两种情况不影响食用,依然是合格产品。我们是农产品的初级加工,尽最大可能保存水果的原状和营养成分,所以不会使用化学手法进行深加工,和其它深加工的零食产品比较,区别还是比较大,很难保证每一罐产品都一模一样,因为初级农产品,光照不一样,成熟程度不一样,朝向不一样,同样是一颗树上的果实,区别都很大,所以无法保证每一罐的颜色、软硬程度都一样!
10、罐头里的黄桃,为什么颜色不一样呢?
黄桃成熟季节在6-8月份,这个季节的黄桃不管是在哪个月份采摘(光照.天气,雨水等原因 )黄桃本身的颜色和大小都有区别,有的很黄,有的不是特别的黄。就是今明两天采摘的桃子,颜色都会不一样的!黄桃要分等级,就是同级别的颜色也不是完全一样。
11、为什么有的黄桃吃起来很软,有的口感适中,有的稍微脆呢?
因为加工黄桃的时间不同,每天采摘下来的黄桃都有区别,成熟度也不一样,和存放时间长短也有关系,就算同一批次的黄桃也会出现口感不同的情况。黄桃罐头绝不含防腐剂,全部白砂糖发酵,任何厂家都不能保证每一罐黄桃的软硬程度都一样。
12、儿童可以吃水果罐头吗?
答:儿童可以吃水果罐头。研究显示,水果罐头与新鲜水果的营养相差不大,但对儿童就很适合。适合消化功能不太好的儿童。二来,许多本来非常酸的水果,比如黄桃,在加工成罐头后就香甜可口。其实我们吃的果粒酸奶也是用的水果罐头,这样口感才不会改变,不易变质。水果罐头不单能直接吃,还能轻松做出美味:黄桃酸奶、冰糖雪梨银耳汤、糖水山楂拌白菜心等。中国营养专家认为,罐头每周最好吃两三次,对身体是非常好的。
13、为什么我打开以后会有很多沫沫?
答:因为我们罐头运输的过程中,中转站较多,晃动严重。所以到消费者手中打开后会有点沫沫,稍微放上一会就会消失,举个列子:我们拿一杯水使劲的晃动之后也会出现一点沫沫是一个道理,所以大家不要担心!
14、为什么打开罐体后,过一会内侧壁上变的有些发白?
答:是因为柠檬酸和马口铁的镀锡层产生的作用,见到空气以后会出现,这是正常的一个现象,是没有任何危害的,请大家放心!
15、为什么罐头外包装完好,而里面的罐体会有挤压的情况?发的残次品给我?
答:我们的罐头包装用的是优质出口的马口铁,可以充分的保护罐中水果的色泽以及风味。我们的包装采用加厚防撞的泡沫板和加厚纸箱力求做到包装完美,加大保护措施,但是因罐头比较重,运输的路途遥远,马口铁本身的材质稍微有点软,就会出现挤压、瘪罐的现象,每箱产品都是出厂多道程序仔细检验过的,我们承诺所有发出的产品都是包装完好的,请您放心食用。
16、 唐翠园黄桃罐头为什么卖得有底气?
我们拥有自营的绿色生态果园,地下水灌溉,物理防治虫害,专人负责真正做到生态管理;坚持选用最好的原材料:进口品种“83”和“19”型号黄桃, 1989年由中国农科由日本引进我国,83颜色金黄,19桃子颜色稍微偏淡,83桃肉质较19桃软,两种都是最适合做罐头的品种,选择8成熟、新鲜饱满、直径在5厘米以上的优质黄桃,桃子大,果肉多且无杂色,口味酸甜,香味浓郁,果肉水分不易流失,因种植面积有限,原料成本偏高,但是我们为了保证产品的品质和口感,唐翠园坚持选用最好的原材料!
唐翠园严格执行国家食品安全生产标准GB/T13516-2014 ,所以生产出来的黄桃最大程度的保证原汁原味,低糖,营养,健康。我们每一步都有严格的规定标准,每天抽检:每天下午两点我们的工作人员会对前一天的罐头随机抽取测试气压和甜度,确保符合最好条件,我们的罐子使用最昂贵的马口铁,有专业仪器测甜度,虫坏桃摘选给到工人高额的奖励。
唐翠园郑重承诺:我们的产品绝不含防腐剂,绝不添加色素和甜蜜素,绝不使用冻桃、烂桃、落地桃。
17、 关于糖度
关于糖度的问题,按照国家食品的执行标准GB/T13516-2014,我们做的糖度是低糖标准(国内甜度标准是18以内),因为食品,每个人要求的口味不一致,有的喜欢甜,有的喜欢酸!做不到每个人都满意!我们桃子属于肉质桃,本身就含有一点糖分在果肉里!唐翠园罐头全部使用白砂糖。
18、为什么马口铁罐的罐沿易生锈?
马口铁是表面镀有一层锡的铁皮,它不易生锈,又叫镀锡铁!马口铁是常用合金的一种,最主要用于“罐头”行业。如果注意保护,马口铁可使用十多年不锈,如果不小心,碰破锡的衣服,铁皮便很容易被锈蚀!马口铁罐沿较罐体更容易摩擦划伤,所以更易生锈,并不影响罐体食物保鲜。
19、橘子罐头的橘皮是怎么去除的?
黄色的橘子皮是纯手工去除,里面橘子瓣的白膜,是用0.1%的食用级氢氧化钠溶液去除的,去皮后会用纯净水清洗,加入的柠檬酸也会中和掉剩余的氢氧化钠,生成对人体完全无害的柠檬酸钠。
过程如下:
(1)外皮就是手剥的,然后用专门的线来分瓣,尽量保证里面的囊包不受到挤压而破裂。
(2)然后是去囊衣的过程,专业上叫“酸碱中和”过程。
运用酸碱中和的原理,先用酸液浸泡,软化囊衣,然后再在碱液中浸泡进行中和,囊衣就在碱液浸泡的过程中脱落了。(浸泡的酸液和碱液都是食用级别的,不要担心安全问题。)
这个过程使用到的设备叫流槽,技术是从日本引进的。
(3)经过这个过程后,橘子瓣的囊衣就基本去干净了。
20、为什么杨梅有的有白点?有的发黑?
杨梅上面有的地方发黑,那是因为我们选用的是上等黑梅,它被糖水浸泡自然脱色后会变成自然的红色,有的地方液体交换没那么好,所以还保留着原本的黑色!我们的杨梅罐头没有添加胭脂红和任何添加剂,颜色依然好看!让大家吃着放心就是我们的宗旨!
21、唐翠园每日坚果好像有点贵?
咱们的坚果,净重达到了750g ,7种坚果均选自全球最优产地 ,与同类产品比价格是不高的。平时单买去壳后的坚果价格也在100多元一斤呢 ,而且我们是轻微烘焙,保证坚果本身最大的营养,不添加其它调料,运用国际最新营养标准科学搭配而成, 你说我们的价格高吗?