第一次用自发面粉蒸包子

几天没有吃包子了，有点想，于是准备自己蒸一些。

提前买好了韭菜、豆芽，想着家里面还有粉条、鸡蛋，这样的素馅包子是我最喜欢吃的。

看着桌子上的面粉，才发现自己还没有用过。仔细看看说明，知道了自发面粉用温水和面，发酵的要快一些。

还好今天是晴天，阳台上阳光灿烂，温度适宜。于是用半碗开水加上半碗凉水和面，揉好了以后，放到阳台上发酵。

说实话，我的心里面是忐忑不安的。毕竟是第一次嘛，过一个小时去看，哇，已经开始发酵了，面团明显的比原来膨胀了很多。

这样我就放心了，又过了一个多小时去看，面团已经完全发酵好了，蓬松柔软的面团已经溢满了整个面盆，看上去就很喜人。

在等待的间隙，先炒好鸡蛋碎，再把洗好的韭菜、黄豆芽切碎，把提前煮好的粉条也剁碎。锅里面放入油，把生姜、蒜瓣、青椒切碎炸一下，然后关火，再放入鸡蛋碎、切碎的韭菜、豆芽和粉条。再放入适量的盐、香油、生抽，这样的包子馅就做好了。

发好的面揉一揉，切成小剂子，再擀开就可以包包子啦。包好后凉水上锅蒸二十多分钟，关火再等五分钟就可以打开了。哇，一个个白白胖胖的包子挨挨挤挤的簇在一起，散发着食物诱人的香味，看上去就禁不住让人食欲大开。咬一口韭菜、豆芽、鸡蛋的香味是小时候熟悉的味道，也是我最喜欢的味道。

看来，用自发面粉发面也是非常容易的。