血蛤记

        血蛤，生于滩涂，匿在海泥，聚日月之精华，集天地之灵气，迎寒风而果。血蛤为亦膳亦药之物，本草纲目谓其味甘性温，补血益气，润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，一食而两得，夫复何求。

        世间血蛤何其众也，然以乐清翁垟味美香甜冠于温州。翁垟血蛤肉嫩润滑，肥硕鲜香，入馔味佳，令人垂涎也。        

        乐清叶氏世居翁垟，经年游荡于滩涂，养鲜务农，深识血蛤之精妙，亦知血蛤之四时，此时食之甚好！其云，欲食血蛤，烫之最佳！网此物置于滚水中，须臾捞起，瓣开血现，浸透酱油，食之如飘九天之上，心旷神怡者也。