这才是蒜蓉辣椒酱的正宗做法，能多吃一碗饭

文|吴少如

超市里逛了两圈，各种口味的辣椒酱数不胜数，拿起放下，又拿起放下，我在那犹犹豫豫的，纠纠结结的，我想我也许有选择困难症。后来还是算了，两手空空回家。超市里提供的辣椒酱虽然琳琅满目，可是都不是家里孩子喜欢的，孩子们总是说不够辣，太甜。每次，都是现剁的辣椒自制成酱来蘸饭菜。自己做的蒜蓉辣椒酱，孩子们最喜欢吃了，浓浓的蒜蓉香，混合着香麻油的香气，入口辣而不麻，能多吃一碗饭。

蒜蓉辣椒酱：1、去阳台上摘下一把小米辣椒，剁成小段。再把五六个蒜瓣放石臼里面，捣成蒜蓉。2、把蒜蓉倒出来，放在碗里。把辣椒段放进去，倒少许酱油，一小勺盐，少许米醋，一勺高汤（如果没有做的话，排骨汤、鸡汤也行），几滴香麻油，用筷子搅拌均匀即可。