教你做黄焖小鲫鱼

今天就介绍一下我的拿手菜，黄焖小鲫鱼。

其实真正鲫鱼最好吃的不是大的，是小的大约每个100克左右，大家肯定会认为吃这么小的鱼不会被刺卡到吗？一般会吃的都喜欢吃这种也不会被卡，吃这鱼也是有技术的。

1：准备材料

小鱼7～10条洗净，青红椒各1只，生姜大蒜切沫，小葱白切沫剩下的切段。

2：烹饪

首先锅一定要烧好，放入适量菜籽油，放少许盐散开，放入洗净的鱼两面煎黄（鱼尾翘起时就可以翻边了），煎黄后将鱼盛出待用，剩下的油多的话直接放入姜蒜辣椒翻炒人入味，最后将鱼倒入锅里炒好的辣椒盖在鱼上加入适量的冷水（水刚没过鱼）。大火煮开汤汁变白后加入少量酱油改小火烧一会，流点汤汁盛盘即可。

注意事项：鱼一定要活的现杀现烧。有菜籽油最好因为菜籽油烧鱼不湦。锅一定要烧好火一定要掌握好。做菜没什么难的，有心就能办好。做菜也讲心情的，心情好烧的自然好吃，哪天心情不好建议不要进厨房，那样你的心情会更糟。还浪费食材。找不到我以前烧的小鲫鱼的照片放了张大鲫鱼的湊合湊合。