《論語·乡党第十》对君的态度(18)

10.18君赐食，必正席先尝之。君赐腥，必熟而荐之。君赐生，必畜之。侍食于君，君祭，先饭。

此章主要记述孔子如何对待国君赐食之事。国君赐以熟食，一定端正座位，首先尝一尝。国君赐以生肉，一定煮熟了，首先进献给祖先。国君赐以活物，一定把它圈养起来。同国君一起就餐，当他举行饭前祭祀后，自己总是先吃。

《周易》噬嗑卦六二爻“噬肤灭鼻，无咎”六三爻“噬腊肉，遇毒，小吝，无咎。”九四爻“噬干胏，得金矢。利艰贞，吉。”六五爻“噬干肉，得黄金”等语，说的都是吃肉的事，其中“肤”为肉之柔脆者，“腊”为肉之陈久味厚者。“胏”则为肉之带骨者，可见当时肉之类型已经分得很细。