节气 | 春分吃春菜，健康、美味、营养一手抓起~

春分来到了，天气一天比一天暖和起来

当然，春分时节饮食上还要多多注意

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饮食清淡，多吃新鲜蔬菜

多吃新鲜蔬菜，有助于人体应时知节，与自然相融合。

春笋、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、葱、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜、等当季蔬菜，都是不错的选择。以及鸡、蛋、牛奶、山药、莲子、银耳等营养丰富的温补食物，都适合这一季节进食。

食物的搭配、烹调上注意阴阳互补

食物分寒、热、温、凉、平五种属性。在搭配、烹调时候，要充分考虑。

烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，添加葱、姜、酒、蒜、醋等发热的调料，可缓解寒性食材的寒凉；在食用牛羊肉等发热食材后，就要配上一些滋阴食材，达到阴阳互补之功效。

3多喝水，多喝粥、汤

春天木旺，耗费的水分相对大，多饮用水、粥、汤，可清除肝热补充体内水分的流失。

今天，觅食菌推荐3种，春分适宜吃的3种春菜~

想吃辣椒的小朋友放点哦

菠菜

春天是菠菜大量上市的时节，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分。

果仁菠菜

食材

菠菜400克  腰果100克  橄榄油1茶匙  盐2克  白糖1茶匙  红椒少许

做法

1凉油放入腰果，开小火慢慢炸。

2炸至腰果微黄即可关火，盛出备用。

3菠菜洗净，水开后放几滴橄榄油，放入菠菜焯水。

4焯熟的菠菜盛出，沥干水分，加盐、糖、橄榄油，拌匀。

5放炸好的腰果，拌匀后放一点红椒圈点缀即可。

野地里的荠菜，春天吃最美了

荠菜

春日里刚刚伸展腰肢的荠菜用来做麦饭再好不过。把洗净的荠菜拌上面粉蒸熟，刚揭开锅就能闻到一股清香，再压点蒜泥调点料汁儿，一定让你有种胃口大开的感觉。

荠菜麦饭

食材

荠菜100克  面粉适量  生抽一勺  香醋一勺  蒜泥适量  油辣子适量

做法

1辣椒面放入碗中，加少许盐，浇上热油制成油辣子。

2蒜压成蒜泥备用。

3将荠菜叶子一根根分开，去掉黄叶，反复冲水洗净后控去多余水分，保持表面湿润。

4向荠菜中撒入少量面粉，用手翻拌一下，继续撒入少量面粉翻拌，直到荠菜全部裹上一层薄薄的面粉为止。

5将蒸锅内铺上屉布，放入荠菜，大火烧至水开后继续蒸5分钟。（放入锅中时不要将荠菜压实）

6蒸荠菜时将生抽、香醋、蒜泥、油辣子调成料汁。

有没有椒盐蘑菇的既视感

香椿

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

椒盐香椿鱼

食材

香椿100g  鸡蛋1个  盐2g  面粉50g  淀粉30g  糖3克  油3克  水适量  椒盐适量  盐适量  酱油适量  木薯粉适量  胡椒粉适量  油适量

做法

1香椿洗净后切去老根。

2将洗好的香椿焯水，焯水后的香椿过凉，稍稍攥出水分。

3将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐，糖，油混合拌匀

4将拌匀的面糊静置15分钟。

5将香椿放入面糊中挂上面糊，油温烧至180度左右，下香椿炸至金黄，撒适量的椒盐即可。

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春分到，吃春菜啦~

回家就做一顿春意盎然的“春菜”小食吧~