糟香泽泻花

很多年以前，在菜市场看到一个瘦弱的年轻人，卖一种从来都没见到过的深绿色的菜，这没见过的菜，呈细长的圆柱形，顶部有花，也是绿色，样子有点像芦笋。

说它是菜，那是因为它出现在菜市场，所以我就理所当然地认为它是菜了。

男孩十七、八岁，个子不高 ，瘦弱，腼腆。两个竹编的畚箕各装十几二十把的菜，看样子他是用扁担挑来的。他站在两个畚箕面前，也不叫卖，就那样安静地站着。我走过去，他也不迎合，只拿两眼看着我，眼里充满期盼。已经是中午下班时间，他这个时候来卖菜，估计是从乡下赶来的。

我拿起一把畚箕里的菜，问他这是什么？

“药花”，男孩小声地回答。

“啊，什么花？”

“药花”。男孩重复了一遍。

“应该是泽泻的花吧？”寻思着既然是药的花，会不会是泽泻的花呢？

“是的，是泽泻的花。”男孩眉开眼笑地说。

“哦，这个怎么吃？”

男孩不知所措地看着我，他答不出来。

“你家里有没有炒过这个？”

“有啊。”

“好吃吗？”

“好吃。”男孩点点头说。

看他样子也不像会煮菜的。算了，也不问他了。问了价钱，3块钱一把，差不多半斤一把。掏钱买了两把。

回到家里后寻思着这个菜怎么个吃法。看这个泽泻花的样子，炒酸辣应该不错的，或许可以像炒蕨菜一样。

大蒜去皮拍碎，生姜切丝，辣椒2个切段，桂叶（香叶）两片，酒糟适量。铁锅烧热，加适量调和油，加入以上香料炒出香味，下洗干净切段的泽泻花翻炒，加适量生抽、盐巴炒几下，加适量清水稍微煮几分钟既可。没想到用炒蕨菜的香料炒出来的泽泻花，味道出奇的好。从此，只要有买泽泻花都用这些香料来炒，不炒酸辣的味道一样好吃，但是酒糟和桂叶是一定有用到，加了酒糟和桂叶的炒泽泻花特别的香。